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김민지 — Wed, 29 May 2024 04:00:28 +0000

덴마�?코펜하겐에서 오랜 시간 많은 이들에게 사랑받아 �?레스토랑�?아틀리에 셉템버가 아파르타멘토와 함께 쿡북 �?발간했다. 출간�?기념하며 저자이�?아뜰리에 셉템�?대표인 프레데릭 �?브라헤가 한국�?찾았�? �?주간 한남동에�?팝업 레스토랑�?운영하며 아보카도 샌드위치와 팬테이크, 요거트와 그래놀�?�?덴마�?현지 메뉴�?그대�?구현해냈다는 후문. 그에�?새로�?책에 관�?이야기를 들었�? WEB cafeatelierseptember.com

프레데릭 �?브라�?Frederik Bille Brahe

작년�?�?번째 한국 팝업이다. 당신에게 한국은 어떤 곳인가? 한국 방문은 이번�?�?번째�? 한국�?이곳�?사람�? 음식�?좋아한다. 특히 스칸디나비아와 다르�?서울�?에너지�?굉장�?활기차고 흥미롭다. 스칸디나비아와 아시아의 문화가 조화롭게 어우러지�?모습은 아름답기�?하다.

�?�?�?대�?소개를�?/strong>부탁한�? �?책은 아뜰리에 셉텝버와 관련한 나의 삶과 음식�?대�?이야기다. 내가 �?이곳�?열었�?그동�?어떤 일들�?해왔는지 �?생각�?레시�? 사람, 공간 관�?10년간�?이야기를 담았�? 처음에는 글�?없는 책을 내고 싶었는데, 생각보다 쉽지 않았�? �?구성은 10�?가지�?단어�?구분했다. 사랑, 고통, �? 삶과 같이 살면�?경험하게 되는 단어들이�? �?안에�?�?가족과 친구�? 음식, 레스토랑�?관련된 사진들을 함께 실었�?

제작 기간은 얼마�?걸렸�? 책에 대�?이야기는 무려 10�?전부�?나왔�? �?�?내는 것을 염두�?두고 있었지�?생각보다 쉽지 않았�? 아파르타멘토 매거진과 실질적으�?제작�?�?1�?정도 소요됐다.

레스토랑�?아니�?�? 베이커리 �?여러 업장�?함께 운영 중인�? 당신에게 이러�?영감�?주는 것은 무엇인가? 모든 것으로부�?영감�?받지�?무엇보다 가�?많이 영감�?주는 것은 덴마�?문화에서 중시하는 단순함의 미학이다. 예로부�?전해 내려오는 덴마크의 디자인과 문학, 건축�?봤을 �?복잡하지 않고 굉장�?깔끔하고 단정하다�?것을 �?�?있다. �?번째�?�?세계 곳곳에서 경험�?�?있는 동시대�?문화�? �?새로�?것에 관심을 기울인다. 이번 한국 방문에서�?한남�?한방통닭�?수퍼판에�?멸치볶음�?맛봤는데 �?흥미로운 음식이었�?

책에 실린 86가지 레시�?중에�?한국 독자들에�?추천하는 �?하나�?레시피를 꼽는다면? 바닐�?드레싱을 곁들�?토마�?요리인데, 굉장�?간단하면서도 단짠�?조화가 좋은 요리�? 끓는 물에 토마토를 넣고 살짝 데처 껍질�?벗긴 �? 꿀�?라임 주스, 바닐�? 참기름과 올리브오일을 넣어 섞은 드레싱을 �?위에 뿌리�?완성이다.

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