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원지은 — Wed, 13 Dec 2023 22:00:32 +0000

�?해를 마무리하�?연말이면 케이크가 필요�?순간�?마주한다. 겨울 제철 재료�?활용�?호텔 케이크 �?가지�?맛봤�?

매혹적인 레드 크리스마�?케이크,
포시즌스 호텔서울 컨펙션즈 바이 포시즌스

매년 호텔 베이커리에서�?앞다�?연말 케이크�?선보인다. �?호텔만의 시그니처 재료�?활용�?마치 비장�?무기처럼 꺼내 들곤 하는�? 포시즌스 호텔�?베이커리 컨펙션즈 바이 포시즌스가 올해�?크리스마�?케이크�?선보인다�?소식�?남들보다 일찍 크리스마스를 기념했다. 보통 빠르�?12�?�? 늦으�?크리스마�?하루�?이틀 전에 판매하곤 하는�?포시즌스 호텔�?가�?먼저 출발 레인�?�?�? 올해�?컨셉트는 단정하고 클래식한 디자인의 올드머니 �? 새빨�?옷을 입은 단조로운 원형�?트리�?하얀�?선으�?그려 서정적인 이미지�?담은 ‘레�?크리스마�?케이크’를 선택했다. 케이크 박스�?�?순간 와 하는 탄성�?나올 만큼 영롱하고 섬세�?디자인이 무척이나 예뻤�?기억. 맛은 �?얼마�?훌륭한지. 개인적으�?청담동에 위치�?기욤 베이커리�?케이크�?인생 케이크�?손꼽는데, 한입 맛보�?순간 인생 케이크�?순위가 저절로 바뀌었�? 크림�?초콜�?무스�?베이스로, �?안에 체리 콤포트와 계피 향이 나는 얇고 바삭�?비스킷이 아래 깔려 있다. 덩어리진 체리와 입안�?가�?채우�?달콤�?초콜릿의 절묘�?만남으로 �?눈이 절로 감겼�? 아래 깔린 비스킷은 �?얼마�?바삭한지. 계피 향의 로투�?과자가 떠올랐다. 사실 �?케이크�?최고 단점은 가격이�? 포장�?2천원까지 더해 정확�?10만원. 특별�?기념일이 아니고서�?선뜻 구매하기 망설여지�?가격인 것은 사실이다. 하지�?분명 그에 상응하는 맛을 경험�?�?있을 거라�?자신 있게 말하�?싶다. 강력 추천! 레드 크리스마�?케이크�?12�?31일까지 판매한다.

TEL 02-6388-5500

산딸기의 향연 버블 후랑보아�?
조선 팰리�?조선델리 �?부티크

연말이면 자연스럽�?케이크�?예약한다. 보통 생크�?위에 딸기�?올린 클래�?케이크�?선택하지�?종종 특별�?케이크�?먹고 싶을 때가 있다. 그래�?떠올�?그곳. 조선팰리�?호텔 24층에 자리�?조선델리 �?부티크�?각종 와인과 케이크, 베이커리�?가득해 �?때마�?마치 <찰리와 초콜�?공장>�?�?아이처럼 눈이 휘둥그래진다. 워낙 높은 층에 있다 보니 낮에�?서울 시내가 한눈�?내려다보이는 전경은 덤이�? 사실 무화�?마스카포�?크림 케이크�?마음�?쏠렸으나 �?시즌�?끝난다는 말에 산딸기가 주재료인 귀여운 ‘버�?후랑보아즈’를 선택했다. �?비스�?시트 위에 산딸�?젤리와 산딸�?가나슈�?층층�?올리�? 금방이라�?터질 �?같은 버블 모양�?산딸�?무스�?장식�?�? �?케이크�?조금 �?특별한데, 프랑�?최고�?장인�?선정�?수여하는 MOF(Meilleur Ouvrier de France) 타이틀�?획득�?제과 명장 아르�?라레 Arnaud Larher 파티시에와 함께 만들었기 때문이다. 반을 가르고 단면�?보는 순간 얼마�?섬세하게 완성했는지 느낄 �?있었�? 산딸기를 주재료로 하지�?층마�?각기 다른 당도와 질감, 맛을 지녀 지루할 틈이 없었�?버블 후랑보아�? 가격은 8만원.

TEL 02-727-7650

겨울�?상큼함을 올린 딸기 치즈 케이크,
그랜�?하얏�?서울 델리

드디�?딸기�?계절이다. 눈처�?새하얀 생크�?위에 상큼�?딸기�?올린 케이크�?겨울 디저트의 꽃이�?�?�?있다. 겨울�?시작�?알리�?�?빠르�?딸기 케이크�?선보�?그랜�?하얏�?서울�?베이커리 델리�?달려갔다. 올해�?화이�?초콜릿으�?감싼 생크�?케이크 ‘계�?베리 크림 케이크’와 빨간�?베리 초콜릿을 두른 ‘딸�?치즈 케이크�?�?가지�?선보인다. 연말 파티�?위한 선택은 리치�?치즈 맛이 일품�?딸기 치즈 케이크. 바삭�?초코 크럼�?시트�?깔아 달콤함을 더했�? 케이크 위로�?부드러�?생크림과 신선�?딸기�?풍성하게 올렸�? 상큼�?블루베리�?포인트를 줬다. 시간�?지날수�?생크림과 어우러지�?촉촉해지�?식감�?돋보였�? 케이크 가장자리는 빨간색의 최고�?발로�?초콜릿으�?데커레이션했�? 마치 빨간 리본으로 감싼 크리스마�?선물�?열어보는 기분�?연말 분위기가 절로 실감�?났다. 새콤�?라즈베리 맛으�?입맛�?돋우�?진한 치즈와 밸런스를 맞춰주는 화룡점정이다. 촉촉�?스펀지 케이크�?부드러�?생크림과 딸기�?올린 계절 베리 크림 케이크�?매년 사랑받는 베스트셀러다. 생크�?케이크에는 피스타치오�?올려 바삭�?식감�?더했�? 바닐�?시폰 시트 사이에도 제철 딸기�?아낌없이 넣은 것이 특징. 가장자리에�?발로�?화이�?초콜릿으�?치즈 케이크와�?색다�?우아함을 자아낸다. 가격은 7만원으로 국내�?제철 딸기�?사용하기 때문�?12�?31일까지�?맛볼 �?있다. 상큼�?딸기�?연말 파티�?달콤하게 마무리해보길 추천한다.

TEL 02-799-8167

겨울 산을 품은 몽블�?케이크,
그랜�?인터컨티넨탈 그랜�?델리

�?눈이 쌓이�?연말�?만년설을 품은 듯한 ‘몽블랑 케이크’는 어떨�? 그랜�?인터컨티넨탈 서울 파르나스�?베이커리, 그랜�?델리에는 �?덕후들이 좋아�?만한 놀라운 비주얼의 몽블�?홀케이크가 있다. 원래 몽블�?케이크�?알프�?산맥�?최고봉인 몽블랑을 본떠 뾰족�?고깔�?씌운 모양�?특징. �?손에 들고 먹기 편한 크기가 일반적인�?그랜�?델리�?이보�?탐스러운 느낌�?주기 위해 토실토실�?밤송�?모양�?특대�?홀케이크�?완성했다. 산으�?치면 웅장�?에베레스트에 가깝달�? 프랑스산 �?페이스트�?만든 상티 크림은 숙련�?재봉사가 면사�?풀어낸 �?전체�?근사하게 휘감았다. 입에 넣으�?부드럽�?녹는 달콤�?�?크림�?더없�?만족감을 선사한다. 케이크 위에 올린 보늬밤도 큼직하다. 과거 일본 영화 <리틀 포레스트>에서 보늬밤을 만드�?장면�?나와 보늬�?열풍�?불었�?기억�?문득 떠올랐다. 속껍질을 뜻하�?순우리말 ‘보늬�?밤은 겉껍질만 벗겨 럼과 간장, 설탕�?넣고 조린�? 이때 속껍질인 율피�?흠집�?나지 않게 벗기�?것이 중요한데 인내심을 십분 발휘�?정성으로 깎지 않는 �?짙은 갈색�?온전�?보늬밤을 �?�?없다. 시도해본 이들이라�?�?�?�?�?없이 “보늬밤은 사드세요”라�?말하�?이유�? 이렇�?수고스럽지�?은은�?고소함과 �?본연�?감미로움, 정성�?느껴지�?맛은 케이크�?화룡점정�?되기 충분하다. 보늬�?외에�?초콜�?시트 속에 단맛�?강하지 않은 밤알�?가�?�?있어 입안에서 넉넉함이 느껴진다. 다만 그랜�?델리�?몽블랑은 ‘만년설�?하얀 눈�?역할�?하는 파우�?슈거�?올리지 않았�? 이를 남겨�?�?취향�?맞춰 더하라는 의미일지�? 모두가 모인 연말 파티에서 케이크 위에 슈거 파우더가 소복�?쌓인, �?내리�?장면�?연출해보�? 성큼 다가�?하얀 겨울�?미리 느껴�?�?있을 거다. 가격은 8만원.

TEL 02-559-7653

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모덕�?프리랜서) — Tue, 06 Dec 2022 22:00:28 +0000

크리스마스가 기다려지�?이유�?사랑�?나누�?마음�?모이�?때문이지�?
손수 만든 쿠키와 케이크�?크리스마스의 행복�?나누어요.

홀리데�?쿠키 상자
산타클로스가 머리맡에 놓고 �?과자 종합세트�?받고 �?가족이 즐거웠던 기억�?되새기며 누군가�?위해 맛있�?쿠키�?구워보자. 버터쿠키�?라즈베리가 샌드�?베리�?쿠키�?�?눈처�?내린 슈거 파우더가 크리스마�?분위기를 한층 돋운�? 여기�?마음�?담은 카드까지 모든 것을 박스�?세트�?담아보자. 왁스 페이퍼로 감싼 �?로즈마리와 베리 열매�?포인트로 센스�?발휘�?완성한다. 크리스마스와 �?어울리는 쟈뎅뒤팔�?디저�?접시�?지�?제품.

베리�?쿠키
박력�?250g, 무염버터(실온 상태) 100g, 달걀(실온 상태) 1�? 설탕 85g, 소금 1g
*라즈베리�?: 라즈베리 1kg, 설탕 400g

1 바닥�?두꺼�?냄비�?라즈베리와 설탕�?넣고 �?불로 끓이�?끓으�?�?불로 줄인 �?나무주걱으로 저어가�?걸쭉하게 끓인�? 완성되면 열탕 소독�?유리병에 담아 식으�?냉장 보관한다.
2 버터�?부드럽�?풀어주�?설탕�?�?번에 나눠 넣고 핸드믹서�?푼다.
3 2�?달걀�?넣고 엷은 미색�?�?때까지 핸드믹서�?푼다.
4 박력분은 체에 �?�?내려 3�?넣어 �?섞는�?
5 반죽�?�?덩어리로 뭉쳐 납작하게 만든 �?비닐백에 담아 냉장고에�?30분간 휴지시킨�?
6 냉장고에�?반죽�?꺼내 밀대�?0.5~0.6cm 두께�?평평하게 민다.
7 동일�?원형 쿠키 깍지�?�?개씩 찍은 �?하나�?중앙�?하트�?�?모양�?깍지�?찍어 모양�?낸다.
8 170℃로 예열�?오븐�?10~13분간 구운 �?식힘망에�?꺼내 식힌�?
9 모양�?뚫린 쿠키�?슈거 파우더를 하얗�?뿌린�?
10 아래 쿠키�?라즈베리잼을 바르�?9�?쿠키�?덮는�?

달콤함으�?쌓아 올린 세계
자그마한 선물이라�?누군가가 정성�?다해 예쁘�?포장해주�?더욱 특별하게 느껴진다. 입맛�?취향�?제각각인 친구들을 위한 선물용으�?두툼하고 달콤 쫀득한 버터 바는 어떨�? 누구�?쉽게 만들 �?있고 한번 맛보�?계속 먹고 싶을 만큼 매력적이�? 한입 크기�?자른 버터 �?중간�?유산지�?감싼 �?지끈으�?묶고 말린 오렌지 칩을 곁들이면 오래도록 기억�?남는 선물�?된다.

버터 �?br /> 바닥 크러스트 : 중력�?100g, 슈거 파우�?20g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g, 달걀 32g, 무염버터(실온 상태) 54g
버터 필링 : 중력�?130g, 무염버터(실온 상태) 170g, 황설�?210g, 소금 2g, 꿀 40g, 바닐�?익스트랙�?3~4방울, 달걀 50g, 우유 30g

1 실온 상태�?버터�?먼저 휘핑기로 풀�?슈거 파우더를 넣고 섞는�?
2 1�?달걀�?넣고 휘핑기로 미색�?�?때까지 휘핑한다.
3 2�?체에 �?�?내린 밀가�? 베이킹파우더, 소금�?넣고 고무주걱으로 섞는�?
4 냉장고에 1시간 정도 휴지한다.
5 빵틀�?기름종이�?깔고 4�?반죽�?평평하게 펼친�?
6 170℃로 예열�?오븐에서 10분간 구운 �?식혀 크러스트�?완성한다.
7 분량�?필링�?버터�?휘핑기로 부드럽�?풀�?황설�? 꿀, 소금�?넣고 휘핑기로 섞는�?
8 7�?달걀�?바닐�?익스트랙트를 넣고 휘핑한다.
9 8�?체에 �?�?내린 밀가루와 우유�?넣고 섞어 필링�?완성한다.
10 6�?크러스트 위에 버터 �?필링�?평평하게 펼친 �?170℃로 예열�?오븐�?30분간 구워�?식힌 다음 6~8등분으로 잘라 포장한다.

포장�?�?선물이자 장식
길가에서 주운 낙엽, 도토�? 마른 꽃도 특별�?포장 아이디어가 된다. 지점토�?조물조물 얇게 펴서 �?다음 원하�?모양대�?찍으�?특별�?선물�?아름답게 장식하는 태그가 된다. 크리스마�?오너먼트�?활용하기에도 그만. 스탬프로 콕콕 찍어 짧은 메시지�?담아�?좋고 아크릴물감을 섞으�?비앙�?대리석 느낌까지 연출�?�?있다. 차갑�?즐기�?이탈리아 푸딩 판나코타. 크리스마스와 �?어울리는 선명�?붉은�?라즈베리와 요거트의 밀�?�?조화가 예쁘�? 속이 훤히 보이�?유리병에 담아 거즈 천으�?만든 주머니에 기본 포장�?�?�?태그�?달아주면 아티스틱하면서도 정감 있는 선물�?된다. 화이�?디저�?접시�?버지니아까사 제품으로 지앙에�?판매. 클레�?오브제는 드로잉홈 제품.

요거�?라즈베리 판나코타
우유 130g, 설탕 30g, 바닐�?익스트랙 3g, 요거�?200g, 판젤라틴(a) 4g, 유리�?250ml) 2�?br /> 라즈베리 퓌레 : 판젤라틴(b) 2g, 라즈베리(냉동) 140g, 설탕 30g, 레몬�?6g

1 판젤라틴(b)은 찬물�?넣어 10분간 불린�?
2 라즈베리�?실온에서 해동�?�?설탕�?함께 작은 냄비�?담은 �?중약 불에 올려 끓인�?
3 1�?끓으�?레몬즙을 넣고 좀 �?끓인 �?불에�?내려 불린 판젤라틴�?넣고 섞는�?
4 준비한 병에 담아 2시간 동안 냉장�?퓌레�?완성한다.
5 판젤라틴(a)은 찬물�?넣어 10�?동안 불린�?
6 팬에 우유, 설탕�?넣고 �?불에�?끓지 않을 정도�?데운�?
7 찬물�?불린 판젤라틴�?물기�?짜고 6�?넣은 �?주걱으로 저�?녹인�?
8 요거트와 바닐�?익스트랙�?넣고 �?섞는�?
9 4�?라즈베리 퓌레가 굳었으면 요거�?판나코타�?�?위에
붓고 다시 2시간 �?굳혀 완성한다.

�?덮인 크리스마�?리스 케이크
크리스마스를 대표하�?디저트인 구겔호프 케이크. 크리스마스의 대�?색감�?소재�?사용�?크리스마스리�?기분�?즐겨보자. 풍미 가득한 달콤 쌉싸래한 초콜�?케이크�?슈거 파우더로 만든 레몬 아이싱을 흘린 �?레드 커런트와 로즈마리�?장식하면 더없�?화사하다. 따뜻�?위로�?마음�?표현하는 선물�?�?모든 것을 누릴 �?있는 12월은 진정 메리 크리스마�?

초콜�?리스 케이크
무염버터 140g, 설탕 45g, 소금 · 바닐�?익스트랙�?1g�? 달걀 50g, 달걀노른�?70g, 다크 초콜�?180g, 박력�?50g,
아몬�?가�?60g, 머랭�?달걀흰자 70g, 머랭�?설탕 30g, 구겔호프 틀
레몬 아이�?: 슈거 파우�?100g, 레몬�?20g
장식 : 아이�?또는 중탕�?초콜�? 로스마리 10줄기, 레드 커런�?6줄기

1 머랭�?달걀흰자�?스테인리�?볼에 담아 휘핑기로 휘핑하다 설탕�?�?번에 나누�?넣고 풍성하게 휘핑한다.
2 실온 상태�?버터�?스테인리�?볼에 넣고 휘핑기로 푼다. 설탕�?넣어 밝은 색이 �?때까지 휘핑한다.
3 2�?바닐�?익스트랙트를 넣고 달걀�?달걀노른자를 �?번에 나눠 넣어 휘핑하며 �?섞는�?
4 다크 초콜릿을 중탕으로 녹이�?식으�?3�?넣고 고무주걱으로 �?섞는�?
5 체에 내린 밀가루와 아몬�?가루를 4�?넣어 �?섞는�?
6 5�?1�?머랭�?넣고 거품�?가라앉지 않게 재빨�?고루 섞는�?
7 틀�?포머�?상태�?버터�?붓으�?얇게 바른 �?밀가루를 덧입혀 턴다.
8 7�?반죽�?80% 정도 넣는�?
9 170℃로 예열�?오븐�?35분간 구워�?식힌�?
10 분량�?아이�?재료�?부드럽�?�?섞어 걸쭉�?농도�?만든�?
11 케이크�?뒤집�?꺼내�?숟가락을 이용�?아이싱이�?초콜릿을 흘린 �?로즈마리와 레드 커런트로 장식한다.

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이호준 — Wed, 04 Dec 2019 22:00:36 +0000

연말 모임�?들고 �?맛도 좋고 보기에도 예쁜 케이크�?찾고 있다�?주목하자.

쉐라�?서울 디큐브시�?호텔에서 12�?1일부�?31일까지 �?달간 �?5종류�?크리스마�?케이크�?선보인다. 딸기 마스카포�?타르트, 치즈 케이크, 딸기 생크�?케이크, 라즈베리 초콜�?무스, 포레노아 �?다양하게 구성�?취향�?따라 선택�?�?있다. 쉐라�?서울 디큐브시�?호텔�?크리스마�?케이크�?4�?천원부�?시작되며, 전화 예약은 물론 네이�?예약�?통해서도 구매 가능하�? 크리스마스와 연말 모임�?함께�?달콤�?케이크�?찾고 있다�?방문해보�?

tel 02-2211-1710~1711

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