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메종 — Sun, 20 Dec 2015 15:00:01 +0000

싱그러운 꽃과 식물�?더욱 따스해질 크리스마�?파티�?연다. 빈티지 가�?디자이너 류은영과 플로리스�?정유진이 꾸민 공간 그리�?프렌�?셰프 조마리아가 차린 파티 푸드.

영문 로맨틱의 �?글자를 따서 만든 ‘R�?리스�?액자 프레�? 유칼립투스의 일종�?브리지와 은엽을 엮어 만든 갈런드로 �?벽을 장식했다. 테이�?위에�?리시안셔�? 클레마티�? 아이�?등으�?장식�?빈티지 촛대�?두고 초록�?스프링게리와 다르�?등을 두어 꽃밭�?연출했다. 그리�?각기 다른 1950년대 인더스트리얼 빈티지 의자�?두었�? 테이�?위의 접시�?줄리스카, 주물 냄비�?스타우브.

라구 소스�?올린 리가토니

리가토니 2�? 올리브유 60ml, 다진 마늘 3쪽분, 다진 쇠고�?510g, 다진 돼지고기 340g, 레드 와�?1�? 토마�?퓌레 1.25kg, 칠리 플레이크 1작은�? 파르메산 치즈 3/4�? 소금 · 후춧가�?조금�?/p>

1 달군 팬에 올리브유�?두르�?다진 마늘, 다진 쇠고�? 다진 돼지고기�?넣어 볶는�?

2 고기�?겉면�?익으�?소금�?후춧가루로 간하�?불을 낮춰 15분간 마저 볶는�?

3 레드 와인을 넣고 약한 불에�?5분간 끓인�?

4 국물�?자작해지�?토마�?퓌레�?넣고 1시간 동안 졸이�?칠리 플레이크�?뿌려 라구 소스�?완성한다.

5 끓는 물에 소금�?넣고 리가토니�?삶는�?

6 삶은 리가토니�?라구 소스�?올리�?파르메산 치즈�?뿌린�?

�?모티프의 접시�?루네�?

디자이너 류은영이 15�?�?런던�?하비타�? 매장에서 구입�?돋보�?샹들리에�?꽃과 식물�?장식했다.

구운 오렌지 샐러�?nbsp;

오렌지 · 바닐라빈 · 프레�?모차렐라 치즈 1개씩, 설탕 1�? 코냑 1/2�? 아몬�?플레이크 적당�?/p>

1 오렌지�?껍질�?막을 제거하고 얇게 썬다.

2 냄비�?설탕, 코냑, 바닐라빈�?넣고 약한 불에�?졸인�?

3 오븐 트레이에 오렌지�?올리�?2�?시럽�?고루 바른�?

4 160℃로 예열�?오븐에서 15분간 굽는�?

5 프레�?모차렐라 치즈�?실온�?두어 식감�?부드럽�?�?다음 한입 크기�?썬다.

6 접시�?구운 오렌지, 프레�?모차렐라 치즈�?올리�?아몬�?플레이크�?뿌린 다음 남은 2�?시럽�?고루 뿌린�?

구운 겨울 야채와 고구�?요리
미니 양배�?600g, 고구�?2�? 올리브유 220ml, 석류 1/2�? 피칸 5~6�? 소금 · 후춧가�?조금�? 드레�?올리브유 4큰술, 메이�?시럽 2작은�? 레드 와�?· 레몬�?· 오렌지�?1작은술씩)

1 미니 양배추는 4등분하고 고구마는 껍질�?막대�?모양으로 썬다.

2 손질�?미니 양배추에 올리브유�?버무�?소금�?후춧가루로 간하�?고구마는 올리브유�?버무�?오븐 트레이에 펼친�?

3 180℃로 예열�?오븐에서 15~20분간 굽는�?

4 구운 고구마에 분량�?드레싱을 넣고 버무린다.

5 접시�?4와 구운 미니 양배추를 올리�?굵직하게 다진 피칸�?석류�?뿌린�?

팔각형의 흰색 접시�?웨지우드.

머랭 케이크

달걀흰자 4개분, 설탕 250g, 식용 �?적당�?/p>

1 달걀흰자�?거품기로 단단�?거품�?낸다.

2 설탕�?2~3번에 나눠 넣고 마저 거품�?낸다.

3 짤주머니�?2�?넣고 베이�?트레�?위에 한입 크기�?짠다.

4 160℃로 예열�?오븐에서 40분간 굽는�?

5 �?김 식힌 다음 원뿔 모양으로 쌓고 식용 꽃으�?장식한다.

즉석 과일절임
딸기 10�? 자몽 1�? 망고 1/2�? 로즈 시럽 1�?/p>

1 딸기�?꼭지�?떼고 6등분한다.

2 자몽�?망고�?껍질�?벗기�?깍둑 썬다.

3 손질�?딸기, 자몽, 망고�?한데 섞고 로즈 시럽�?뿌린 다음 10분간 절인�?

로즈 시럽
장미 꽃잎 1/2�? �?2�? 정향 1�? 설탕 1�?/2�?/p>

1 끓는 물에 장미 꽃잎�?넣고 불을 �?다음 냉장고에�?반나�?동안 우린�?

2 냄비�?1, 설탕, 정향�?넣고 약한 불에�?15분간 졸인�?
tip 샴페인에 로즈 시럽�?1큰술�?넣고 장미 꽃잎�?띄우�?근사�?파티 음료가 완성된다.

새와 곤충�?그려�?접시�?멜로디로�?

줄기식물�?감아 장식�?�?푸르베의 포텐�?조명.

티타임을 위한 공간으로 트롤�?위에 �?우린 차와 �?테이블웨어를 두고 1930년대�?스티�?트렁크의 서랍�?식물�?꽃을 꽂아 정원 분위기를 연출했다. 초록�?꽃이 그려�?�?테이블웨어는 아우가르텐.

꼬꼬�?블랑
�?다리 4�? 올리브유 2큰술, 버터 15g, 베이�?150g, 다진 마늘 2쪽분, 양파 1�? 양송이버�?200g, 화이�?와�?450ml, 생크�?250ml, 다진 파슬�?· 소금 · 후춧가�?조금�?/p>

1 베이컨은 잘게 썬다. 양파와 양송이버섯은 한입 크기�?썬다.

2 달군 팬에 올리브유�?두르�?�?다리�?앞뒤�?노릇하게 굽는�?

3 �?다리�?꺼내�?버터와 베이컨을 넣고 노릇하게 볶는�?

4 다진 마늘, 양파, 양송이버섯을 넣고 마저 볶는�?

5 고루 볶이�?구운 �?다리와 화이�?와인을 넣고 중간 불에�?끓인�?

6 국물�?졸아들면 생크림을 넣고 30분간 끓인 다음 소금�?후춧가루로 간하�?다진 파슬리를 뿌린�?

캐슈너트 팝콘
캐슈너트 200g, 다진 로즈마리 · 버터 2큰술�? 설탕 1큰술, 칠리 가�?조금

1 약한 불로 달군 팬에 버터와 설탕�?넣는�?

2 설탕�?녹으�?다진 로즈마리�?넣고 볶는�?

3 향긋�?향이 돌면 캐슈너트�?넣고 마저 볶는�? 고루 볶이�?칠리 가루를 뿌리�?�?김 식힌�?

tip 설탕 코팅�?입혀 팝콘처럼 집어 먹을 �?있다. 달콤하지�?로즈마리�?향긋함으�?쉽게 물리지 않는�?

들기�?허머�?/span>
삶은 병아리콩 250g, 마늘 4�? 들기�?200ml, 레몬�?4큰술, 다진 파슬�?1큰술, 크래�?적당�?/p>

1 믹서�?파슬리를 제외�?모든 재료�?넣고 곱게 간다.

2 고루 섞이�?다진 파슬리를 넣어 마저 갈고 크래커를 곁들인다.

tip 올리브유 대�?�?좋은 들기름을 사용�?고소�?향이 일품이다.

* 모두 4인분 기준입니�?

파리, 런던, 브뤼셀�?벼룩시장에서 수집�?�?모티프의 그림, 자수, 프린트를 액자�?만들�?꾸민 �? 그리�?�?앞에 놓은 테이블에�?파티�?절정�?장식�?빈티지 코냑�?잔을 두었�?

브라�?소재�?1990년대 에펠�?조명�?높낮이를 달리�?꽃꽂이로 휑한 바닥�?채웠�?

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