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메종 — Tue, 10 Apr 2018 01:55:53 +0000

JW 메리어트가 열정적인 셰프들과 함께 아시�?미식 여행�?테이스트 �?모먼트를 3�?24일부�?25일까지 2일간 JW 메리어트 호텔 싱가포르 사우�?비치에서 선보였�?

최근 여행 프로그램에서 싱가포르가 소개되고 �?�?�?�?가야겠다고 벼르�?중이었다. 그러�?테이스트 �?모먼�?Tsate The Moment 라는 특별�?요리 축제가 JW 메리어트 호텔 싱가포르 사우�?비치 JW Marriott Hotel Singapore South Beach 에서 열린다는 소식�?접했�? 테이스트 �?모먼트는 아시�?태평�?�?6개의 JW메리어트 호텔에서 모인 셰프들과 �?분야 전문가들이 함께 워크�? 셰프 마스�?클래�?등을 통해 잊지 못할 미식�?경험�?공유하고�?하는 취지에서 비롯됐다. 처음�?단순�?워크숍과 클래스가 아닐�?생각했지�?실제�?참여�?보니 예상보다 셰프들의 음식�?대�?확고�?철학�?독특하고 다양�?클래스들�?그야말로 오감만족�?경험�?축제였�? 동남아시�?최초�?미슐랭가이드북이 발간�?곳이 싱가포르라는 사실은 모르�?있었�? 테이스트 �?모먼트의 �?번째 무대�?싱가포르�?선정�?이유�?대�?답을 찾고 있던 �?발견�?사실이다. 실제�?싱가포르�?아시�?태평�?지역에�?가�?흥미로운 미식 도시 �?하나이기�?하고 다민�? 다문화가 공존하는 곳으�?전통요리부�?현대적으�?재해석된 요리까지 다채로운 미식 체험�?�?�?있는 곳이었다. 이유�?알고 나니 더욱 행사�?대�?기대감이 높아졌다. 시간�?되는 �?�?체험�?보겠다는 다짐으로 분주하게 움직였�?

JW 메리어트 호텔 싱가포르 사이�?비치 �?코트야드

싱가포르에서 �?맛봐야하�?락사. 생선�?졸여 만든 국물�?만든 국수 요리�?맵고, 시고, 달콤�?맛이 조화�?이룬�?

테이스트 �?모먼트의 �?행사�?JW 메리어트 호텔 싱가포르 사우�?비치�?�?코트야드 The Courtyard 에서 진행되었�? 싱가포르�?여행한다�?�?맛봐�?하는 국수요리 락사부�? 얇게 구운 밀가�?빵에 커리와 채소, 고기�?넣어 먹는 프라타, 다양�?치즈와 사퀴테�?그리�?망고 빙수, TWG�?다양�?�?�?여행객들에게 사랑 받는 음식들을 한자리에�?체험�?�?있었�?행사�? �?�?가�?기억�?남는 음식은 락사. 가�?�?책에 밑줄�?그어가�?�?먹어봐야겠다�?생각했다. 국물�?진한색이�?자극�?강할 것이�?생각했지�?생각보다 부드럽�?넘어가면서 생선�?달걀�?담백하고 고소�?맛을 살렸�?

아시�?전역�?럭셔�?호텔에서 25�?이상 근무�?스테파노 �?살보 Stefano Di Salvo 그의 시그니처 트러�?요리�?트러�?리조토를 시연하는 모습.

트러플을 �?�?넣은 트러�?리조�?/p>

�?코트야드에서�?다양�?음식�?맛본 후에�?본격적인 워크샵과 다이닝이 시작되었�? 가�?관심을 많이 받았�?워크숍은 JW 메리어트 호텔 싱가포르 사우�?비치 셰프�?스테파노 �?살보 Stefano di Salvo 셰프�?마스�?클래�? 어떤 워크숍보�?열띤 취재 경쟁�?보여 쑥스러운 미소�?보였�?스테파노. 그는 트러플을 선별해서, 준비하�? 요리하는 방법�?설명하며 환상적인 트러�?리조토를 선보였�? 평소에는 상상�?�?없을 정도�?트러플이 가�?들어�?리조토는 한입�?먹어�?입안 가�?퍼지�?�?특유�?향과 풍미�?모두에게 찬사�?받았�?

사운�?디자이너 사라 렌지

소리�?따른 맛의 차이�?실험해보�?있는 모습

�?번째 워크숍은 사운�?디자이너 사라 렌지 Sara Lenzi와 푸드 아티스트 알베르토 로마�?Alberto Lomas가 주최하는 사운�?바이�?Sound Bites. 소리가 어떻�?맛에 영향�?미치는지 알려주고, 음식�?생명�?불어넣기 위해 다양�?감각�?사용하는 몰입�?경험�?�?�?있는 특별�?시간이었�? 사실 처음에는 맛의 변화를 크게 느낄 수는 없었지�?워크숍이 끝날 �?쯤엔 확실�?몰입�?잔잔�?음악에서 느꼈�?담백함과 달콤함이 웅장하고 템포 빠른 음악에서�?매콤하고 쌉싸름하�?느껴졌다. 그렇�?음악�?따른 맛의 변화를 느낄 �?있는 색다�?경험�?가졌다.

전문 푸드 스타일리스트 �?사진작가�?다이오나 �?Dionna Lee�?The Art of Plating 워크숍에서는 푸드 플레이팅�?음식 사진촬영 기술�?소개했다. 조명�?구도�?따른 사진 변화와 스토리를 넣는 방법은 참여자들�?가�?흥미�?가졌던 주제였는데, 역시 젊은 층에�?인기 많았�?워크�?중에 하나였�?

마지막으�?세계적으�?유명�?토마�?리앙 Thomas Liang, 피터 피츠 드레이어 Pieter Fitz-Dreyer, 초티�?라이수완 Chotiphat Laisuwan 3명의 JW 메리어트 셰프들이 선보�?5코스�?디너에서�?�?크랩부�?더블 보일�?수프, 관자와 쇠고기요�? 그리�?코코�?티라미수 디저�?까지 맛볼 �?있었�? �?코스 마다 소개�?비주�?스토리텔링과 퍼포먼스, 그리�?음악은 압도적인 분위기를 자아내며 �?셰프들의 요리�?대�?열정�?만들어낸 하나하나�?코스�?통해 특별�?경험�?�?�?있었�? 오감�?일깨워주�?이번 행사가 마무�?�?때쯤, 싱가포르�?다시 오고 싶은 곳이 이미 되어있었�?

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