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신진수 — Mon, 20 Aug 2018 22:00:28 +0000

식물�?재배하는 �?필수 요소�?햇빛�?흙이 없는 미래�?농장 ‘팜 원’은 신선�?재료�?농장에서 바로 식탁으로 올리�?팜투테이블의 트렌드를 이끌�?있다.

웹사이트에서 신청하면 참여�?�?있는 �?원의 투어 프로그램.

미식�?도시 뉴욕에서 요즘 가�?핫한 키워드는 팜투테이�?Farm-to-table이다. �?그대�?농장에서 기른 채소와 허브 등을 식탁에서 바로 먹는 것을 의미하는�? 최고�?신선�?재료�?식탁�?올릴 �?있다�?점에�?많은 셰프들이 적극 참여하고 있다. 뉴욕 트라이베카에 생긴 도시�?농장�?‘팜 �?Farm One’은 이런 트렌드에 부합하�?최적�?도시�?농장이다. 2016년에 오픈했지�?올해부�?일반인에게도 문을 열었�? 평범�?뉴욕�?건물�?별반 다르지 않은 건물�?들어서서 햇볕 하나 들지 않는 지하로 내려가�?수많은 레스토랑�?공급되는 신선�?520�?종의 허브가 자라�?있다. 작은 지�?공간�?활용�?�?대�?수경재배�?선택했고, 빛은 LED�?공급하며 온도�?특수 장치�?컨트롤한�? 언뜻 보면 자연적인 것과�?거리가 있어 보이지�?싱싱�?재료�?만들어내�?�?원은 미래�?농장�?초석일지�?모른�? 이곳�?설립자인 로버�?레잉 Robert Laing은 원래 요리�?관심이 많은 엔지니어였�? 그는 식용 가능한 다양�?허브가 존재한다�?사실�?알게 �?�?원을 구상했다�?한다. 그가 �?도시�?농장�?만들 즈음, 뉴욕에서�?팜투테이블이 트렌드로 떠오르고 있었으니 절묘�?타이밍�?아닐 �?없다. 특히 �?원이 레스토랑계의 주목�?받게 �?우연�?기회가 있었는데, 오픈하자마자 맞은 �?번째 고객�?뉴욕 최고�?오너 셰프 �?�?사람�?다니�?불뤼 Daniel Boulud였�?�? 덕분�?오픈�?�?해에 �?원의 허브가 모두 품절됐고 이후 수많은 레스토랑�?러브콜을 받고 있다. �?원의 웹사이트�?들어가�?�?55분간�?프로그램으로 구성�?투어�?예약�?�?있는�? 이곳에서 자란 꽃과 허브�?샴페인과 함께 맛볼 �?있는 경험은 투어�?하이라이트다. 흙과 햇빛은 없지�?무농약의 신선�?재료�?공급하는 미래�?농장 �?원은 건강�?식물�?재배하는 �?있어 공간�?제약�?없다�?사실�?보여준�?

add 77 Worth Street, Floor 1, New York, NY 10013

tel 1-646-883-3276

web www.farm.one

햇빛�?흙은 없지�?520�?종의 허브�?생산하는 �?�?

�?원에서는 다양�?식용 허브�?�?�?있다.

뉴욕 레스토랑�?신선하게 공급되는 �?원의 허브.

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