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메종 — Wed, 28 Aug 2024 06:16:45 +0000

후텁지근한 습도와 열대야로 쉽게 피로가 가시지 않는 한여름의 일상.
이럴 �?시원하고 가벼운 질감, 풍부�?향미, 부드러�?버블�?매력적인 스파클링 와인이 제격이다.

뒷맛�?다소 텁텁�?일반 와인과 달리 기포가 주는 짜릿함과 청량감은 한여�?더위와 짜증�?떨쳐내는 �?효과적이�? 아직까지 와인이 익숙하지 않은 사람들은 스파클링 와인을 흔히 샴페인과 혼돈하곤 하는�?샴페인은 샹파뉴의 영어�?발음으로 17세기 프랑�?수도�?�?페리뇽이 개발�?샹파뉴식 방법으로 만든 스파클링 와인의 고유 명칭이다. 프랑스의 알자스나 랑그�?지방산 스파클링 와인은 ‘크레(Cremant)’, 프랑�?�?다른 지역에�?만들어진 스파클링 와인은 ‘�?무쇠(Vin Mousseux)’ 라고 부르며 나라마다 다른 이름�?갖고 있다. 이탈리아�?‘스푸 만테(Spumante)’와 ‘아스�?Asti), 스페인은 ‘카바(Cava)’, 독일에서�?‘젝트(Sekt)’, 미국에서�?‘스파클링 와�?Sparking Wine)’ �?지역에 따라 명칭�?다르�?일반적으�?샹파�?지�?외에�?생산하는 발포�?와인을 스파클링 와인으�?통칭한다. 스파클링 와인은 도수가 낮고 단맛�?과일 향이 강하�?�?쏘는 맛이 특징으로 여자들이 �?좋아한다. 또한 국내�?소개되고 있는 2만~3만원대�?스파클링 와인의 인기�?맛이�?분위기에�?샴페인과 비슷하다�?것이 젊은층들�?꼽는 스파클링만의 매력이다. 파티�?축하�?빠질 �?없는 아이템으�?연상되는 스파클링 와인은 최근 �?�?�?불어닥친 브런�?열풍에도 한몫�?하고 있다. 달걀�?만든 요리�?아니�?거의 모든 음식�?훌륭�?조화�?이끌어내�?스파클링 와인은 �?속에 함유�?당분�?따라 음식과의 매칭�?달라지�?�?점만 주의 깊게 살핀 �?즐기�?되겠�?매칭은 매우 간단하다. 당도가 많은 스파클링 와인은 대�?단맛�?디저트와 함께 하면 �?것이�? 나머지 당도가 거의 없거�?약간�?당도�?함유�?스파클링 와인은 거의 모든 음식�?무난하게 어울린다. 다만 다른 레드�?화이�?와인에�?느낄 �?없는 스파클링 와인만�?버블�?즐기�?위해서는 온도�?주의하자. 대�?마시�?30�?전쯤 아이�?버킷�?담아 4.5~7°C 정도�?마시�?것이 가�?이상적이지�?거품�?좀�?오래 보존하며 마시�?싶다�?이보�?약간 �?차갑�?�?�?즐기�?것이 좋고 샴페�?글라스�?3분의 2 가�?채워 마시�?것이 가�?맛있�?즐기�?법이�? 기포�?�?유지하도�?도와주는 최적�?상태이기 때문이다. 다만 스파클링 와인을 차갑�?만든다며 냉장고에�?하루 이상 보관하는 것은 좋지 않다. 코르크가 수축�?�?있기 때문이다. 그리�?다른 와인과 달리 키핑�?�?되는 특성�?미니 사이즈가 유용�?때가 있다. 미니 사이�?스파클링 와인은 야외에서�?가볍게 들고 마실 �?있어 디저�?와인으로도 손색�?없다. 거품�?크고 금방 사라지�?것보다는 거품�?크기가 작고 끝없�?올라오는 것이 좋은 스파클링 와인이�?

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메종 — Mon, 29 Jul 2019 02:21:40 +0000

‘돔 페리�?빈티지 2002-플레니튜�?2’가 국내 처음으로 공개되는 특별�?행사가 열렸습니�?

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문은정 — Tue, 03 Oct 2017 15:00:48 +0000

크루그를 떠올리면 혁신이라�?단어가 먼저 생각난다.

전통�?얽매이기보다 샴페인을 즐기�?색다�?방법�?끊임없이 제시하는 도전적인 하우스이�?때문. 크루그를 �?�?샀다면 다음�?방법�?시도해볼 일이�? 먼저 샴페인병�?뒷면 레이블에 인쇄�?6자리 크루�?ID�?찾는�? 웹사이트�?�? 트위�? 페이스북 메신저 앱에 �?숫자�?입력하면 샴페인의 숙성 기간�?블렌딩된 베이�?와인과 리저�?와인의 �? 사용�?리저�?와인의 최고&최신 연도 �?다양�?정보�?확인�?�?있다. 특히 앱을 통해 �?샴페인에 맞게 페어링된 음악까지 감상�?�?있어, 너무�?훌륭�?크루그의 맛을 배가시킨�? 참고�?뮤직 페어링은 �?세계적으�?크루그가 처음 시도�?방법 �?하나. 매년 선별�?음악가�?테이스팅 자리�?초청해서 함께 샴페인을 마셔보고 영감�?얻은 뮤지션이 자신�?느낀 내용�?테이스팅 교감�?담은 플레�?리스트를 공유하고 있다.

web www.krug.com

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문은정 — Mon, 11 Sep 2017 15:00:13 +0000

레드�?바디감과 화이트의 산뜻함을 모두 지�?로제�?최근 들어 더욱 각광받는 와인이�? 어떤 음식�?페어링해�?�?어울릴뿐더러 와�?초심자에게도 부�?없다. 와�?애호가 7인에�?가�?아끼�?로제 와인이 무엇인지 물었�?

화병�?물잔, 골드 컬러�?볼과 수저�?모두 자라�? 나무 도마�?키엔�? 찰스 하이�?로제 리저브가 담긴 와인잔은 리델. 바닥�?벽면�?대리석은 윤현상재.

(왼쪽부�?

샤또 데스끌랑 �?엔젤
19세기 랑�?가문에�?시작�?와�? 유명 와�?평론가�?젠시�?로빈슨은 �?와인을 세계 최고�?로제라며 찬사하기�?했다.

“프로방�?지역의 아름다운 색을 그대�?담아�?�?매력적인 와인이�? 복숭아와 오렌지, 딸기 �?과실 향이 풍부하며 이어지�?허브�?노트가 특징이다. 드라이한 스타일로 간단�?해산�?샐러드와 카나페를 곁들�?마시�?싶다.” by 양대�?JW메리어트호텔 서울 소믈리에)

앙드�?클루�?브륏 로제
화이�?샴페�?양조법으�?만든 피노누아와 부지 지역의 스틸 레드 와인을 블렌딩해 만든 로제 샴페�? 레이�?디자인은 궁정 시절�?�?스타일을 본떠 만들었다.

“라즈베리와 스트로베�? 크랜베리 등의 붉은 과실 향이 다채롭게 올라오며 신선�?산도와 풍부�?버블감이 환상적인 밸런스를 이룬�? 아페리티프부�?메인 디시까지 매칭�?�?있는 훌륭�?와�?�?하나�? 해산물부�?육류까지 모두 소화�?�?있다. 가성비 또한 훌륭하다.�?by 김진범(CJ 다담 소믈리에)

샤또 바니에르 2014
신선�?산미와 미네�? 복숭�? 망고 등의 과실 향과 베르가모트�?향신료가 돋보이는 와�? 방돌�?건조�?기후가 주는 특혜�?br /> 복합적이면서�?정교�?구조감이 특징이다.

“프랑스�?로제�?루아�? �? 프로방스가 가�?유명한데, 그중 �?곳의 산지�?골라�?한다�?단연 프로방스�? 좋은 품질�?로제가 워낙 많고, 방돌 지역의 로제�?특히 유명하다. 로제가 음식과의 마리아주에서 매력적인 이유�?일종�?만능키이�?때문. 상황�?따라 레드 또는 화이트처�?다양하게 즐길 �?있다.�?by 박준�?알테르에�?셰프)

코클리코 로제
랑그�?와�?특유�?우아함을 지�?로제. 코끝으로 퍼지�?신선�?레드 과일 향과 이국적인 과일 아로마가 특징이다.

“로�?하면 휴가, 힐링, 뜨거�?태양, 테라스에서의 만찬 등의 이미지가 떠오르며 자연스레 남프랑스가 생각난다. 남프랑스에서�?프랑�?포도원의 시초�?랑그�?지역에�?생산�?로클리코 로제�?추천하고 싶다. 바비큐뿐 아니�?간단�?타파스와�?�?어울린다.�?by 정석�?소펙사코리아 대�?

�?쥬스�?�?렌텐나노 로사�?2015
�?쥬스�?�?렌텐나노�?모든 작업�?전통적인 수작업으�?고집하는 유기�?와이너리다. 풍성하고 달콤�?�?향과 부드럽�?혈기왕성�?맛이 나며, 피니시는 길고 부드럽�?

“중�?수도원이었던 �?쥬스�?아렌텐나노는 이탈리아�?보석 같은 와이너�?�?하나�? 간단�?아페리티포로 마시거나 피크�?와인으�?가볍게 즐겨�?좋겠지�? 개인적으로는 바비큐처�?그릴�?요리와 매우 훌륭�?조화�?이루�?듯싶�? by 안중�?spc 소믈리에)

찰스 하이�?로제 리저�?/strong>
10�?이상 숙성시킨 리저�?와인이 20% 이상 블렌딩됐으며, 2000�?넘는 백악�?셀러에�?최소 3�?이상�?숙성 기간�?거쳐 만들었다. 찰스 황세자와 다이애나 비의 웨딩 샴페인이기도 했다.

“잘 익은 양파 껍질�?연상시키�?색의 찰스 하이�?로제�?효모�?향이 복합적으�?깔리�? 생강 쿠키가 입안�?맴도�?�?따뜻�?스파이시 향이 난다. 감칠맛이 느껴�?정도�?�?숙성�?한우구이와 함께 먹고 싶다. 쇠고�?안심부�?지방이 많은 등심, 특수 부위까지 두루 �?어울린다.�?by 김은지(리델 코리�?마케�?차장)
이기�?따벨
프랑스의 고급 로제 와인을 대표하�?따벨 AOC�?와인으�? 평균수령 25년의 포도�?수확�?하룻�?포도 껍질�?즙을 담가 얻어�?과즙으로 만든�? 스테인리�?스틸 탱크에서 6개월�?숙성하여 상큼함을 살렸�?
“드라이하면서도 적당�?타닌감�?베리류의 향을 한껏 품고 있는 로제 와인이�? 삼계�?등의 보양식뿐 아니�?매운 한식과도 �?어울�?매운 오징어볶음과�?자주 먹는�? 구하기도 쉽고 가격도 합리적이�?�?by 한보�?와인앤모어 한남�?점장)
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메종 — Thu, 05 Jan 2017 15:00:01 +0000
�?세계 최초�?브루하우스를 오픈했다.

1 토마호크 스테이크와 치미추리 소스. 계절 야채구이와 맥앤치즈가 함께 나온�? IPA�?곁들이면 좋다. 2 부라타 치즈와 절인 토마�? 담백�?치즈가 섬세�?소피와 �?어울린다.
맥주 ‘소피�?애호가들은 주목. 소피�?양조하는 구스 아일랜드가 한국�?브루하우스를 오픈했다. 심지�?�?세계 최초�? �?300�?규모�?레스토랑에서�?구스 아일랜드�?맥주�?핸드 크래프트 형식으로 양조한다. 26종의 다양�?생맥주에 계절 한정 맥주, 맥주�?맞는 페어�?메뉴까지 맛볼 �?있다. 버번위스�?혹은 와�?배럴�?숙성하는 맥주 �?독특�?메뉴�?많다. 최근에는 한국 항아리에�?맥주 양조�?시도하고 있다�? �?서울만을 위한 레시피로 만든 맥주�?선보�?예정이다. 음식은 모두 맥주와�?페어링을 고려하여 만들어졌�? 특히 아시아에 �?8대밖에 없는 호스�?오븐 Josper Oven으로 구운 스테이크�?굽는 모습 자체로도 감탄�?자아내게 한다. 음식은 어울리는 술과 곁들여보�? 21일간 숙성시킨 뼈등�?스테이크와 ‘토마호크’와 치미추리 소스�?IPA�?홍커�?에일�?�?어울린다. 부라타 치즈와 절인 토마토는 섬세�?소피�?곁들이면 좋다. 공간은 캐주얼한 홀�?오픈 키친�?있는 식사 공간, 프라이빗 모임�?위한 라운지, 야외 파티�?하기�?좋은 루프톱으�?구성되었�?
add 서울�?강남�?역삼�?833-1 tel 02-6205-1785

open 오전 11시~새벽1�?/p>
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메종 — Sun, 06 Nov 2016 15:00:01 +0000
햇살 넉넉�?프렌�?레스토랑에서 샴페인의 왕이�?불리�?크루그를 마셨�? 마주 앉은 자리에는 크루�?하우스의 수장�?매기 헨리케�?대표가 있었�?

1 청담�?레스쁘아 �?이브에서 낮부�?크루그를 마셨�? 2 크루그의 수장�?매기 헨리케�?대�?

3 크루�?하우스는 1843년에 시작�?6대�?걸쳐 계승되고 있다.
대낮부�?�?약속�?있었�? 으레 낮술은 쿰쿰�?노포에서 소주잔을 기울이는 �?제맛이나, 이번�?좀 달랐�? 낮술이었지�?호사스러웠다. 호사스러웠지�?무겁지�?않았�? 무겁지�?않았으나 깊이�?있었�? 크루그라�?멋진 술과 레스쁘아 �?이브 임기�?셰프�?특별�?음식, 분위기를 완성하는 술친구인 매기 헨리케�?대표가 있었�?덕분이다. “자, 마실까요?�?매기 대표가 싱긋 웃으�?말했�? 신선하면서도 가볍고 생동�?넘치�?�? 마시자마�?단박�?좋은 술이라는 것을 알았�? �?003년은 매우 무더�?해였�? 무더위는 와인의 맛을 무겁�?만들�? 그럼에도 불구하고 이런 맛이 나는 �? 크루그의 세밀�?생산 방식 덕분입니�?�?크루그는 포도밭의 구획�?매우 세밀�?나눠 관리한�? 같은 밭이라고 해도 포도�?닿는 햇살�?정도, 기온�?높낮�? 심지�?고도�?따라서도 다른 결과물이 나올 �?있기 때문이다. 샴페인잔�?기울이던 매기 대표가 갑자�?핸드폰을 들더�?음악�?틀었다. 공간�?아름다운 재즈 선율�?스몄�? 크루그를 마실 �?챙겨�?�?필수품은 애인�?아닌 애플리케이션이었�? 샴페인의 에이�?기간, 블렌딩된 베이�?와인과 리저�?와인의 �? 사용�?리저�?와인의 최고 · 최신 연도 등의 정보까지 두루 살펴�?�?있었�? “크루그 애플리케이션�?켜고, 샴페인병�?적힌 ID�?입력�?거예�? 이렇�?술에 어울리는 음악�?들을 �?있고, �?샴페인에 얽힌 이야기도 �?�?있졡.�?실제�?좋은 음악�?들을수록 음식�?맛이 좋아진다�?과학적인 결구 결과�?있다�?했다. 옥스퍼드 대학에�?검증했�? 크루�?하우스는 샴페인과 그에 어울리는 음악�?찾는 ‘뮤�?페어링’을 시도하고 있었�? 크루�?하우스는 업계 최초�?푸드 페어링을 시작�?획기적인 하우스로�?유명하다. 재빨�?�?번째 병으�?시선�?돌렸�? 음악�?페어링된 크루�?2002�?맛은 어떨�? 에디터의 마음�?알아�?�?매기 대표는 다음 잔을 권했�? “크루그 2002�?마셔볼까�? �? 샴페�?온도가 약간 높기�?한데�? 온도가 올라가�?오히�?�?품질�?더욱 �?�?�?있긴 하졡. 차가�?음식은 오히�?온도가 올라갔을 �?선명하게 모습�?드러내거든요.�?혀에서 미끄러져 내리�?다채롭고 풍요로운 �? 크루�?빈티지 2003�?좀 �?심플하면서도 경쾌하다�? 2002�?깊이와 긴장감이 있는 샴페인이었다.

왼쪽부�?크루�?그랑퀴베, 크루�?빈티지 2002, 크루�?빈티지 2003

4 레스쁘아 �?이브�?임기�?셰프가 달걀�?주제�?음식�?만들었다. 5 크루그라�?샴페인에 대�?더욱 깊이 �?�?있던 자리였�? 6 임기�?셰프와 매기 헨리케�?대�?/span>
매기 대표는 역시�?재빨�?핸드폰을 눌러 그에 어울리는 음악�?페어링했�? �?002년은 완벽�?빈티지�?해였�? 자연�?샴페인을 위한 완벽�?환경�?만들어주었어�? �?맛의 차이�?느끼시겠어요?�?매기 대표가 물었�? 에디터는 은근슬�?다시 꿀떡이�?잔을 들이켰다. 그럼�? 그럼�? �?�?같기�?한데, 그런�?아무래도 좀 �?마셔봐야겠어요�? 아쉬�?마음�?잔을 만지작대는데, 대망의 크루�?그랑퀴베가 등장했다. 설립자인 조셉 크루그는 매년 최상�?샴페인을 만들어내고자 했다. 그래�?다른 색채�?띠는 빈티지�?한데 모아, 그것으로 �?다른 스타일의 아름다운 색채�?보여주는 그랑퀴베�?만들었다. 크루�?2002, 크루�?2003�?환경�?따라 창조되는 빈티지 샴페인이라면, 그랑퀴베�?10�?가지 다른 빈티지�?와인을 120�?이상 조합�?멀�?빈티지 샴페인이�? 참고�?하우스에 대�?이해�?돕기 위해 빈티지�?경우 동일�?품질�?�?가지 제품�?비슷�?시기�?출시하고 있다. 완벽하면서도 다채로운 그랑퀴베�?테이스팅하는 동시�? 달걀�?주제�?�?음식�?등장하기 시작했다. 크루그는 매년 �?가지 식재료를 선정�?세계적인 셰프들과�?협업�?진행하고 있다. 한국에서�?레스쁘아 �?이브�?임기�?셰프가 참여�?달걀�?만든 특별�?메뉴들을 냈다. 풍부�?맛을 지�?그랑퀴베�?다양�?음식�?�?매치되는 것이 특징이다. 매기 대표는 전날 신라호텔 라연에서 한식�?맛보았다�? 그랑퀴베와 페어링에 있어서도 긍정적인 반응�?보였�? “한식은 다채로우면서�?가벼운 맛으�?이루어져 있어 크루그와 �?�?어울리졡.�?그랑퀴베가 기포 속에 품고 있던 다채로운 향을 내놓았고, 그녀�?샴페인잔�?코를 박고 향을 훔쳤�? 모든 것은 향기로부�?시작된다면서. 그렇�?우리�?음식�?썰고, 샴페인잔�?부딪히�?먹고 마시기를 반복했다. 크루그가 선사�?최고�?시간이었�?

게살�?전복, 프레�?트러플을 곁들�?달걀 커스터드

연어 그라블락스와 달걀노른�?오보�? 연어�?/span>

메르게즈 향신료로 마리네이드한 양고기로 감싸 튀�?달걀

7 하우스의 창립자인 조셉 크루�? 8 크루그는 매년 �?가지 식재료를 선정�?�?세계 셰프들과�?협업�?선보인다.

SPECIAL PARING

매기 헨리케�?대표에�?최근 출시�?크루�?2002�?즐기�?페어링법�?물었�?

Q1 KRUG×SPACE 남아프리카에 있는 아름다운 호텔에서 크루�?2002�?마시�?싶다. 날이 저물고 차차 어두워질 즈음 수풀에서 불을 피우�?�?꼬치와 커리 소스와 함께 크루그를 마시겠다.

Q2 KRUG×TIME �?9�? 조금 늦은 저�?시간, 크루�?2002와 함께 난롯가에서 식사�?하고 싶다. 메뉴�?구운 돼지고기와 망고 처트�?

Q3 KRUG×STREET FOOD 노점에서 파는 케�? 닭고기가 들어�?페이스트�? 볶은 양파가 잔뜩 들어�?핫도�? 생강�?들어�?당근 케이크�?공항 푸드코트에서 찾을 �?있는 시나�?롤도 좋다.

Q4 KRUG×MUSIC 망설�?없이 �?아이�?Bon Iver�?Perth(mi ka remix). 샹파뉴에 있는 레스토랑 소믈리에가 추천�?곡인�?이보�?�?좋을 수는 없다�?생각한다.

Q5 KRUG×ARTIST 예술가이자 조각가�?게고 Gego. 그녀�?모든 작품에는 깊이와 긴장감이 있다.

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