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문은정 — Sun, 11 Oct 2020 22:55:14 +0000

달콤�?과즙�?매력적인 무화과로 만든 3인의 요리.

RECIPE by 이은�?EJ베이�?셰프

레드와�?무화�?파운�?케이크

먹다 남은 레드와인이�?포도 주스�?사용�?쉽게 만들 �?있는 파운�?케이크�? 진한 쇼콜라와 무화과의 만남�?쌉싸름하면서�?달콤하다. 생무화과가 없다�?브와�?같은 시판 퓌레 제품�?사용해도 좋다.

재료(2�? 무화과잼 180g(무화�?200g, 레드와�?100g, 설탕 70g), 버터 190g, 슈거 파우�?180g, 달걀 130g, 박력�?165g, 베이킹파우더 4g, 코코�?파우�?45g,

1 무화과를 4등분�?와인과 설탕�?넣고 졸인�? 너무 졸이지 말고 와인이 약간 남아있을 �?핸드믹서�?갈아 잼을 완성한다.
2 부드러�?상태�?버터�?슈거 파우더를 넣고 휘핑기로 뽀얗게 휘핑한다.
3 2�?실온 상태�?달걀�?조금�?나눠 넣으�?휘핑한다.
4 함께 �?�?박력�? 베이킹파우더, 코코�?파우더를 반만 넣고 고무주걱으로 �?섞은 �?무화과잼�?넣는�?
5 나머지 가루류�?모두 넣어 섞은 �?16×8×6cm 틀�?반죽�?450g�?붓는�? 170°C�?예열�?오븐에서 40�?분간 굽는�?

RECIPE by 박수지 소호 67 셰프, 푸드 스타일리스트

무화�?요거�?/strong>

무화과를 설탕�?넣고 졸이�?당도가 높아지�?보관 기간�?늘릴 �?있다. 요거트나 다채로운 과일�?곁들이면 영양분이 가득한 �?�?식사로도 가능하�?
재료(1인분) 무화�?퓌레(무화�?200g, 설탕 80g, 레몬�?3큰술, 계핏가�?1작은�?, 그릭 요거�?1�? 그래놀�?1�? 무화�?1/2�? 블루베리 · 라즈베리 3~4개씩, 오렌지 슬라이스2�? 타�?· 레몬�?적당량씩

1 냄비�?잘게 자른 무화�? 설탕, 레몬�? 계핏가루를 넣어 �?불로 끓인�? 재료가 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 졸인�?
2 1�?주르�?흐르�?정도�?농도가 되면 불에�?내린 �?차게 식힌�?
3 볼에 요거트를 담고 2�?무화�?퓌레�?올린 �?그래놀�? 세로�?�?무화�? 라즈베리, 블루베리, 오렌지 슬라이스�?장식한다.
4 타임과 레몬필을 고루 뿌린�?

RECIPE by 현상�?제이드앤워터 셰프

무화�?산도
맛있�?귀여운 과일 샌드위치, 요즘�?제철�?무화과와 생크�? 식빵�?활용�?만들�?쉽고 남녀노소 간식으로 즐기기에 좋다.
재료(1인분) 우유식빵 2�? 무화�?3~6�? 생크�?100g, 플레�?요거�?25g, 설탕 10g

1 믹싱 볼에 생크�? 요거�? 설탕�?담고 크림�?단단해질 때까지 휘핑한다. 차가�?얼음 볼을 받친 상태에서 휘핑하면 좀 �?빨리 만들 �?있다.
2 식빵 한쪽�?생크림을 듬뿍 바르�?무화�?3개를 나란�?올린�?
3 남은 식빵으로 2�?덮어 샌드�?�?랩으�?밀봉해 냉장고에 넣어둔다.
4 30분에�?1시간 �?꺼내 갈색 가장자리를 자른 �?반으�?자른�?

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문은정 — Mon, 17 Feb 2020 22:00:43 +0000
달콤�?딸기�?만든 셰프 2인의 상큼�?봄철 요리.
딸기�?생일은 본래 5월이지�?안락�?비닐하우�?덕에 제철�?초월하고 있다. 심지�?요즘은 11월부�?6월까지 8개월�?먹을 �?있는 과일�?되었�? 이른 봄에�?열리�?호텔 딸기 뷔페 소식�?이제�?12월부�?들려�?정도�?말이�? 이렇�?딸기�?물량�?넘쳐나는 것은 그에 못지않은 수요가 있기 때문이다. �?대형마트에서는 딸기가 과일 코너�?매출 1위를 차지했다�?소식�?들려온다. 이렇�?찾는 이들�?많으�?골라 먹는 재미�?늘어나고 있다. �?�?전만 해도 설향�?딸기 품종�?80%�?차지했는�? 이제�?아이 주먹�?�?크기�?킹스 베리�?강한 단맛�?금실, 아삭하면�?달콤�?육보 �?품종�?다채로워지�?있다. 보관 기간은 3~4일가�? 서로 겹치지 않도�?얼기설기 쌓은 �?신문지 같은 것으�?보관하는 것이 좋다.

RECIPE by 김희은 소울다이�?셰프

딸기 아스파라거스 샐러�?/strong>
제철 맞은 달콤�?딸기�?아삭하게 데친 아스파라거스, 상큼�?패션프루�?비네그레트를 더해 만든 샐러�? 봄철 입맛�?돋우�?�?파티 메뉴�?활용하기 좋다.

재료(1인분) 아스파라거스 8~10대, 패션프루�?1�? 딸기 4�? 어린�?채소 1/2�? 올리브유 · 소금 · 후춧가�?적당량씩

1 아스파라거스�?필러�?껍질�?벗겨�?�?끓는 물에 살짝 데친�? 찬물�?헹궈 식힌 �?물기�?제거한다.
2 올리브유�?두른 팬에 1�?넣은 �?소금�?후춧가루로 간하�?볶는�?
3 패션프루트는 과육�?분리�?�?올리브유 1큰술�?소금, 후춧가루를 넣어 비네그레�?소스�?만든�?
4 딸기�?꼭지�?떼고 슬라이스한다.
5 접시�?아스파라거스�?담고 가운데 딸기 슬라이스�?올린�? 3�?소스�?뿌린 �?어린�?채소와 페타 치즈�?곁들�?완성한다.

RECIPE by 강병�?인사식탁 셰프

딸기 국수
비빔면에�?아이디어�?얻어 만든 딸기 비빔국수. 블루베리�?아니�?다른 베리류를 기호�?맞게 사용해도 맛이 좋다. 소스�?조금 여유 있게 만들�?샐러�?소스�?활용하거�?빵에 찍어 먹어보자.

재료(2인분) 딸기 500g, 블루베리 250g, 민트 �?5g, 레드 와�?100g, 설탕 90g, 세발나물 1�? 소면 200g, 양념�?재료(고추�?· 식초 1큰술�? 다진 마늘 · 다진 �?1/2큰술�? 매실�?· 참기�?· 설탕 · 참깨 조금�?, 장식�?아몬�?· 딸기 · 레몬 제스�?조금�?/p>
1 딸기와 블루베리�?깨끗�?씻어 익히�?좋도�?듬성듬성 자른�?
2 냄비�?1�?넣고 민트 �? 레드 와�? 설탕�?넣고 중간 불에�?저어가�?끓인�? 30�?정도 끓인 �?살짝 식힌�?
3 2가 식으�?믹서�?넣고 곱게 간다.
4 깨끗�?씻은 세발나물은 물기�?제거�?�?분량�?양념�?재료�?넣어 무친�?
5 끓는 물에 소금�?넣고 소면�?넣어 2�?30�?정도 삶아 찬물�?헹군�?
6 소면�?4�?양념장을 넣어 무친 �?가니시�?세발나물무침�?슬라이스�?딸기�?올리�?아몬드와 레몬 제스트를 넣어 마무리한�?

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문은정 — Wed, 08 Jan 2020 22:00:03 +0000
미식가들이 사랑하는 굴의 계절�?도래했다. 태국 레스토랑 얀�?중식 레스토랑 진진�?셰프가 굴을 색다르게 즐길 �?있는 레시피를 알려줬다.
포세�?타일은 모두 르마�?by 토탈석재.
우리나라�?축복 받은 �?산지�? 해외에서�?고가�?판매되는 굴을 마음 놓고 푸지�?먹을 �?있기 때문이다. 바윗�? 참굴, 벚굴, 토굴, 털굴 �?서해와 남해�?고르�?분포되어 있는 �?중에�?우리가 흔히 �?�?있는 것은 참굴이다. 시중�?유통되는 것은 주로 양식 굴이지�? 자연�?먹이�?먹고 자라므�?�?차이�?없다. 연중 수심�?잠겨 자라�?남해�?굴은 알이 굵은 편이�? 조수간만차가 있는 서해�?굴은 알은 작지�?향이 풍부하다. 고유�?맛을 잃어버리지 않도�?소금물에 살살 씻어 먹는�? 최근 �?�?사이에는 다양�?스타일의 굴도 생겨났다. 거제�?빅록, 고흥�?블루 포인�? 강진�?클레오뿐 아니�?프랑스종�?통영�?스텔�?마리�? 노르망디 방식으로 양식하는 태안�?오솔�?�?�?연중 내내 먹을 �?있는 굴까지 생겼�? 바다�?맛을 듬뿍 품고 있는 굴은 그냥 먹어�?좋지�? 타바스코나 미뇨네트 소스, 레몬�?등을 곁들이면 좋다. 굴과 어울리는 술을 꼽으라면 단연 위스키와 와인이�? 피트 �?가득한 아일�?위스�?�?방울�?�?위에 떨어트려 호로�?들이켜거�? 프랑�?부르고�?지방의 샤블리를 곁들여도 좋겠�? 영국에서�?겨울 맥주로도 불리�?쌉싸름한 흑맥주와 함께 즐기기도 한다.

RECIPE by 황진�?진진 셰프

굴을 넣은 마파두부.

굴을 넣은 마파두부
제철�?생굴�?넣어 만든 마파두부. 겨울에만 먹을 �?있는 별미�?맵고, 얼얼하고, 시원�?맛을 느낄 �?있다.

재료(2인분) 두부 1�? 생굴 50g, 대�?1/2대, 고추기름 3큰술, 다진 돼지고기 · 다진 마늘 · 물전�?1큰술�? 두반�?1+1/2큰술, 산초 빻은 �?· 참기�?1작은술씩, 육수 300ml, 설탕 · 다진 생강 조금�?/p>
1 두부�?2×2cm 크기�?썰어 끓는 물에 데치�?대파는 송송 썬다.
2 싱싱�?굴은 끓는 물에 데친 �?체에 밭쳐 물기�?뺀�?
3 팬에 고추기름�?두르�?다진 돼지고기�?넣어 볶는�? 고기 향이 올라오면 두반장을 넣어 약한 불로 볶는�?
4 3�?대�? 다진 마늘, 다진 생강, 산초�?넣고 향을 내서 볶는�?
5 육수�?넣고 한소�?끓인 �?두부와 설탕�?넣어 약한 불에 졸이�?끓인�?
6 5�?두부�?간이 배면 2�?굴을 넣고 한소�?끓인�?
7 6�?물전분을 풀�?넣고 점성�?생기�?참기름을 둘러 완성한다.

RECIPE by 황인�?얀 셰프

어쑤�?

어쑤�?/strong>
중국 남부 지방의 음식이다. 태국으로 이주�?화교들이 먹던 것으�?중국, 대�? 말레이시�?등지에서 비슷�?형태�?많이 즐긴�? 주로 뜨거�?철판�?볶아 먹으�?한국�?파전�?비슷하다.

재료(2인분) 옥수�?전분 2큰술, �?3큰술, 피시소스 1큰술, 굴소�?1큰술, 달걀 2�? 다진 마늘 4쪽분, 쪽파 2줄기, �?1�? 숙주 1�? 칠리소스 · 식용�?적당량씩, 소금 · 후춧가�?조금�? 고명(다진 쪽파 1줄기�? 송송 �?홍고�?1개분, 고수 �?적당�?

1 볼에 옥수�?전분, �? 피시소스, 굴소�? 소금�?후추가�?조금씩을 넣고 �?섞는�? 달걀은 따로 풀�?준비한�?
2 팬에 식용유를 듬뿍 두른 �?다진 마늘�?송송 �?쪽파�?넣어 볶는�?
3 소금물에 씻은 굴을 2�?넣고 살짝 볶은 �?1�?부�?반죽�?넣어 �?불에�?재빨�?볶는�?
4 풀어둔 달걀�?넣어 되직�?정도�?볶다가 숙주�?넣어 익힌�?
5 4�?접시�?담고 고명으로 홍고추와 쪽파, 고수 잎을 올린 �?칠리소스�?곁들인다.

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