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insuog2023.com — Tue, 19 Dec 2023 07:28:43 +0000

볶고 지지�?부치는 프라이팬, �?고르�?�?쓰는 �?

CHOOSING FRYING PANS

아무�?단출�?살림이라�?일반 프라이팬�?우묵�?프라이팬 �?�?종류�?갖추�?있을 것이�? 식구가 적은 가정이라면 지�?20cm짜리와 28cm짜리 원형 프라이팬 정도�?기본으로 갖춘�? 지�?30cm 이상�?프라이팬은 �?같은 요리에는 유용하지�?평소에는 쓰기가 조금 부담스럽고 수납�?번거롭다. 예를 들어 크기가 넓은 프라이팬�?달걀프라이나 소량�?채소�?볶으�?넓은 면적으로 전달되는 열로 인해 타거나 순식간에 수분�?빼앗기기 때문�?팬의 크기가 중요하다. 여기�?달걀말이�?달걀지단용 20 X 24cm 크기 정도 되는 사각팬과 지�?25cm 정도�?우묵�?웍이 있으�?평소 요리하는 �?불편함이 없다.

프라이팬�?고를 때에�?우선 자주 만드�?음식�?적합�?크기와 형태�?고른 �?코팅, 스테인리�?스틸 등의 재질�?선택하는 것이 중요하다. 코팅 프라이팬은 물론 테플�? 세라스톤, 마블 �?다양�?방식�?있지�?`�?�?비지�?#8217; 이니 좀 비싸더라�?가급적 유명 브랜드의 제품�?선택하는 것이 안전하다. 요리�?능숙�?주부�?셰프들이 가�?많이 사용하는 스테인리�?스틸 팬은 가격이 비싸�?사용법이 다소 까다롭다. 스테인리�?스틸 팬을 사용�?때는 통삼중을 고르�?�?좋다.

냄비�?팬의 소재�?쓰이�?금속은 주로 알루미늄�?스테인리�?스틸이다. 그런�?열전도율�?좋은 알루미늄은 고온에서 조리�?경우 알츠하이�?병을 일으키는 물질�?나온�? 스테인리�?스틸은 안전�?금속이기�?하지�?열전도율�?떨어진다. 그래�?스테인리�?스틸�?알루미늄, 다시 스테인리�?스틸 이렇�?삼중으로 되어 있는 금속�?많이 사용한다. 이것�?‘클래�?Clad)’ 라고 한다. 보통은 냄비�?팬의 바닥�?클래드인�?요새�?전체가 클래드인 제품들이 �?많다. 이를 통삼중이라고 한다. 바닥�?삼중�?제품보다 비싸지�?열전도율�?좋다.

FRYING PAN CARE

스테인리�?스틸 프라이팬이나 웍은 일단 예열�?아주 잘해�?한다. 단백�?식품�?이용해서 구이 요리�?하는 경우 팬을 강하�?달궈 식품�?닿자마자 열에 의한 응고�?막이 생겨 �?들러붙지 않게 되고 내부�?육즙�?빠져나오�?것도 막을 �?있으므�?처음�?팬을 뜨겁�?달궈 표면�?응고시킨 �?불을 줄여 내부�?익히도록 한다.

예열하는 방법은 �?가지. 불을 최고�?올려 뜨겁�?달군 �?불을 끄고 식히�?방법�?아주 약한 불로 은근하�?10�?이상 오랫동안 예열하는 방법이다. �?가지 �?예열�?�?되었�?�?되었나를 알아보는 방법은 물을 �?방울 떨어뜨려보는 �? 물방울이 마치 구슬처럼 �?위를 미끄러져 다니�?OK! 예열�?되면 기름�?두르�?조리�?하는�?약한 불로 조리해야 한다.

사용법의 관건은 바로 �?예열�?걸리�?시간�?예열�?정도�?경험으로 충분�?익혀�?하는 �?있다. �?하나, 기름은 반드�?완전�?예열�?다음 조리하기 직전�?넣어�?한다. 그렇지 않으�?기름�?타버려�?팬을 버리�?된다. 기름�?타면서 스테인리�?스틸 팬의 색이 변하면 정말 흉하�? 혹시�?고열�?요리하는 동안 코팅제가 녹아 나오지�?않을�?하는 불안감에서도 해방되고 코팅 프라이팬�?비해 기름�?적게 써도 요리가 된다�?것이 스테인리�?스틸 팬의 장점이다.

주물 그릴 �?/strong>

팬에 줄무늬가 들어가 있어 같은 식재료로 조리하더라도 멋스럽고 세련�?느낌�?�?�?있다. 반드�?달군 �?사용해야 선이 선명하게 나타�?�?있으�?파니�?�?아니�?가지�?버섯 등의 야채구이 �?생선, 육류�?스테이크�?활용된다.

코팅 프라이팬

다양�?대부분의 �?요리�?사용�?가능하�?음식�?눌러붙지 않아 요리와 세척�?간편하다. �?코팅�?두껍지 않은 경우 쉽게 바닥�?손상되거�?벗겨�?�?있으므�?구입�?주의해서 고르도록 한다. 일반적인 나물이나 밑반�?볶음 �?생선구이, �?�?다양하게 활용한다.

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볶음, 튀김, �? �?�?다양�?요리�?�?�?있다. 대체로 열을 받아들이�?표면적이 넓어 물기가 없이 볶아�?하는 요리�?고온으로 조리하게 되는 튀김, 혹은 녹말�?두르�?농도�?주어�?하는 소스�?만드�?�?효과적이�? 같은 이유�?중국 요리에서 가�?많이 이용된다.

사각 �?/strong>

주로 달걀 요리�?활용된다. 달걀지단을 부치거�?달걀말이, 김밥용 달걀�?부�?�?허실 없이 사용�?�?있어 편리하다.

스테인리�?스틸 프라이팬

가�?좋은 점은 반영구적이라�?것이�? 또한 여러 가지 유해 논란�?있는 코팅 프라이팬에서 갖게 되는 불안감이 없으�?프라이팬�?기름�? 양념 등이 스미거나 흡착되지 않아 위생적이�? 또한 열전도율�?높아 열의 이용�?효율적이�? �?무거�?편이�?핸들링이 힘들�?충분�?달군 �?사용하거�?길을 잘못 들인 경우 바닥�?음식�?눌러붙을 �?있다. 스테이크�?굽거�?파스타 볶기 �?기름�?써서 조리하는 구이�?사용하거�?소스�?만드�?�?사용한다.

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