외국인이 만든 한식 외국인이 만든 한식 외국인이 만든 한식 By 문은정| 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 페스타 다이닝에서 조셉 리저우드 셰프와 갈라 디너를 진행한다. 그는 역삼동에 위치한 레스토랑 에빗 Evett의 오너 셰프로 미쉐린 가이드에서 별 3개를 획득한 레스토랑 프렌치 론드리의 출신이다. 이번 코스는 한국의 제철 식재료를 현대적인 플레이팅으로 재해석한 메뉴를 By 문은정|
장인의 한식 장인의 한식 장인의 한식 By 윤지이| 소문만 무성하던 이종국 선생의 한식 레스토랑 ‘백사’가 정식 오픈했다. 자택 겸 아틀리에인 요리연구소가 위치한 성북동에 자리를 잡았다. 백사는 선생의 조부인 이항복의 호를 따 이름 지은 것이라고. 마치 갤러리를 연상시키는 레스토랑은 총 3개 층으로 구성된다. 1층은 우리의 고유 식재료를 활용해 By 윤지이|
한식이라는 언어 한식이라는 언어 한식이라는 언어 By 권아름| 한식 레스토랑 ‘진주’의 오너 셰프 주디 주가 한국을 찾았다. 요리를 매개체로 한국의 식문화를 알리는 데 앞장서고 있는 그녀를 만나 이야기를 나눴다. 런던과 홍콩에서 모던 한식 레스토랑 ‘진주’를 이끄는 주디 주 셰프. 단순히 이력만 들어서는 그녀가 대도시의 핫한 한식 레스토랑을 이끄는 By 권아름|
강레오의 한식 강레오의 한식 강레오의 한식 By 문은정| 강레오 셰프가 한식을 비틀었다. 그것도 아주 과감하고 대범하게. 세련된 옷을 입은 페스타 다이닝 삼치 볏짚 훈연회 남산 한우 갈비찜과 송화버섯 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 ‘페스타 다이닝’에 다녀왔다. 깜짝 놀랐다. 유럽풍 테라스 정원에 통유리창에서 내려다보이는 야외수영장까지. 분명 모던 한식이라 들었는데 By 문은정|
한식 덮밥 전문 레스토랑 소반 한식 덮밥 전문 레스토랑 소반 한식 덮밥 전문 레스토랑 소반 By 메종| 자체 제작한 그릇에 덮밥을 담아 낸다. 세계 각국의 음식이 즐비한 경리단길에 드디어 믿고 갈 수 있는 한식 밥집이 생겼다. 바로 쥬시 Juicy, 포트 1933 port 1933 등 감각적인 숍을 선보여온 엘리펀트 디자인 컴퍼니에서 야심차게 준비한 한식 덮밥 전문 레스토랑 소반 By 메종|
