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서윤강 — Tue, 21 May 2019 22:00:54 +0000

와일드덕칸틴은 성수�?위미�?신수�? 서빙고동 포스터숍 와일드덕의 홍원�? 셰프 최상�?대표가 의기투합�?만든 곳이�?

�?명의 대표가 영국�?거주�?�?자주 갔던 동네 레스토랑�?분위기를 담기 위해 아치�?창문, 영국에서 공수�?빈티지 조명�?체어 등을 배치하며 손수 공간�?완성했다. 이곳은 매점이나 구내식당�?뜻하�?칸틴처럼 사람들이 자유롭게 오가�?공간�?표방한다. 덕분�?동네 주민들이 퇴근길에 들러 맥주 한잔하며 음악�?감상하거�?홍원�?대표의 안목으로 선별�?개성 있는 포스터나 사진�?감상하기�?한다. �?한쪽 코너�?통조�? 각종 소스, 스낵, 소금, 향신�?�?다양�?식재료를 구비�?슈퍼마켓처럼 식재료를 구입�?수도 있다. 추천 메뉴�?클래�?버섯수프�?양송�? 표고, 느타리버섯을 가�?넣어 풍미가 좋다. 와일드덕칸틴은 ‘태국데이�? ‘멕시칸데이�?�?�?국가�?음식�?판매하는 날이�?DJ가 선곡하는 음악�?함께 음식�?즐기�?날을 기획하는 �?단순�?음식�?소비하는 곳이 아닌 콘텐츠를 함께 즐기기에�?좋다.

add 서울�?용산�?신흥�?33

tel 010-4799-1124

open 화~목요�?오후 5�?30분~�?12�? �?· 토요�?�?12시~새벽 1�? 일요�?�?12시~오후 11�? 월요�?휴무

후무�?오픈 샌드위치.

수프�?곁들이기 좋은 �?

가볍게 즐기�?좋은 뉴캐�?맥주.

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문은정 — Tue, 21 May 2019 22:00:21 +0000

지난달 취재�?들른 해방�?‘소식’에�?사찰 음식�?�?먹는 재미�?알았�? 알딸딸하�?기분은 좋은�?건강해지�?기분이랄�? 덕택에 매�?�?�?바에 앉아 채소 안주�?씹으�?술잔�?기울였�? 깊게 빠져서는 아침�?점심�?되도�?채소�?먹었�?

비욘�?미트�?만든 버거

하지�?역시 채식은 편식이다. 가끔은 사무치게 고기가 그리웠고, �?대안을 모색하다 비욘�?미트라는 것을 알게 되었�? 비욘�?미트�?2009�?미국에서 시작�?스타트업 회사�?콩과 버섯, 호박 같은 채소에서 추출�?단백질로 100% 식물�?고기�?만든�? 그냥 콩고�?아냐? 누군가 반문�?수도 있겠지�? 단순�?글루텐�?콩을 섞어 만든 콩고기와�?느낌�?다르�? 식물�?단백질을 추출�?�? 섬유질과 효모 같은 다양�?식물�?재료�?듬뿍 넣어 고기 같은 맛과 식감�?내기 때문. 햄버거를 만들려고 비욘�?미트 패티�?팬에 굽는�?마치 고기처럼 시뻘�?핏물�?육즙�?줄줄 새어나왔�? 코코�?오일�?비트�?넣어 고기�?육즙�?핏기까지 재현했다�? 더욱 흥미로운 것은 비욘�?미트가 일반 고기�?비해 철분�?단백�?함량은 높고, 포화지방과 콜레스테�?수치�?현저�?낮다�?것이�? 환경호르몬이�?항생제처�?고기�?먹을 때마�?찜찜했던 유해 성분�?없다. 채식 트렌드가 나날�?높아져가�?미국에서�?식물�?고기 시장�?나름 탄탄�?자리�?잡았�? 임파서블 푸드�?국내에서�?만나�?�?있는 비욘�?미트 같은 회사에서 출시�?식물�?고기가 가�?대표적이다. 비건 시장�?성장 가능성은 날이 갈수�?커지�?있다. 마이크로소프�?창업자인 �?게이츠와 구글�?공동 창업자인 세르게이 브린, 영화배우 레오나르�?디카프리오도 투자�?정도�?�?다했�? 맥주 �?캔을 따서 비욘�?미트�?넣어 만든 버거�?베어 물었�? 식감은 전날 먹다 남긴 치킨�?전자레인지�?다시 데웠�?때의 그것. 끝에�?두유�?맛이 고소하게 남았�? 그러�?다시 시원하게 맥주 한잔. 딱히 대의를 갖고 있지�?않지�? 언젠가 채소�?먹고 �?�?있을�? 건강에도 좋고 동물�?환경에도 좋은 일이�?말이�? 비욘�?미트�?씹으면서 잠시 베지테리언으로서�?미래�?꿈꾸어보았다.

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