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박명주 — Sun, 22 Apr 2018 15:00:02 +0000

미래�?음식 산업�?대�?진지�?고민�?바탕으로 새로�?에코 시스템을 구축하고 있는 카페 �?레스토랑 헤르만스�?소개한다.

런던 건축 사무소인 프리하우스에�?공간 디자인을 했고 덴마�?가�?브랜드인 프레델시아의 간결�?가구로 공간�?채웠�?

전부 �?새로 시작하려�?어떻�?해야 하지? 베레�?바흘�?Verena Bahlsen은 여행가이자 사상가였�?고조할아버지�?철학에서 영감�?받아 지금의 헤르만스 hermanns�?만들었다. 그녀�?�?파트너와 함께 음식�?나오기까지 거쳐�?하는 모든 과정�?다시 들여다보�?미래 세대�?위한 음식 산업�?대�?작은 파장�?일으켰다. 베레나는 �?레스토랑�?하나�?사회라고 생각하고, 현재 우리 식생활의 많은 문제�?도전장을 냈다. “전 세계�?20�?명이 비만으로 힘들어하�?8�?명이 굶주리고 있어�? 그리�?거대�?음식 산업은 환경�?파괴하고 있어�?�?새로�?이데올로기를 제시하기보다 음식�?대�?열려 있는 진솔�?대화가 필요하다�?생각한다. “더 많은 사람�?건강하고 지�?가능한 음식�?대해서 영감�?받기�?원해�?�?헤르만스에서 소비자는 음식�?영양�?관�?강의, 음식 시스템을 토론하는 만찬 클럽, 토론�?통해 요리사와 함께 음식�?개발하는 워크숍등�?참여�?�?있다. 새로�?재료�?밀가�? 설탕�?대신할 재료 등을 함께 찾고 나눈 지식을 직접 체험�?�?있는 공간�?통해 소비자뿐�?아니�?헤르만스에서 선보이는 요리 또한 영향�?받아 진화하고 있다.
add Torstrasse 118 10119 Berlin web www. hermanns.com

흰색 공간�?식물�?포인트를 준 매장.

붉게 발효시킨 에티오피�?테프 크레페에 에티오피�?양념으로 숙성�?�? 사테 시금�? 페타 치즈와 새싹 토핑.

헤르만스�?셰프�?

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