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문은정 — Sat, 14 Oct 2017 15:00:37 +0000

나무에서 �?�?과실�?아름다운 식탁�?차렸�? �?계절�?더할 나위 없이 풍성�?가을의 �?장면.

멋스러운 나무 테이블은 대부앤틱 제품.

노릇�?크레이프�?생크림을 발라 켜켜�?쌓은 �?달콤�?무화과를 �?움�?올린�? 베이킹에 자신 없는 사람�?손쉽�?근사�?케이크�?만들 �?있는 방법이다. 크레이프�?최대�?얇게 부쳐야 부드럽�?촉촉�?맛을 즐길 �?있다. �?푸딩은 메이�?시럽 대�?아가�?시럽이나 캐러�?시럽�?곁들여도 좋다.

무화과를 올린 크레이프
재료(4인분) 반죽(우유 510ml, 달걀�?225g, 중력�?210g, 설탕 · 녹인 버터 45g�?, 마스카포�?치즈크림(마스카포�?치즈 200g, 생크�?· 슈거 파우�?70g�?, 무화�?3~4�? 포도씨유 조금

1 볼에 분량�?반죽 재료�?넣고 거품기로 �?저은 �?냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨�?
2 달군 팬에 포도씨유�?두르�?1�?반죽�?적당량씩 부�?크레이프�?얇게 여러 �?부친다.
3 볼에 마스카포�?치즈�?넣고 부드럽�?�?�?생크림과 슈거 파우더를 넣어 섞는�?
4 크레이프 �?장에 3�?크림�?�?바른�? �?과정�?반복해서 층층�?쌓은 �?�?윗면�?크림�?듬뿍 발라 4~6등분�?무화과를 올린�?

메이�?시럽 �?푸딩
재료(2인분) �?껍질 �?�? 150g, 우유 180g, 생크�?60g, 달걀노른�?3�? 설탕 2와1/2큰술, 메이�?시럽 적당�?/p>

1 밤은 부드럽�?삶아�?믹서�?우유와 생크림을 넣어 곱게 간다.
2 볼에 1�?달걀노른�? 설탕�?넣어 고루 섞은 �?고운체에 거른�?
3 2�?오븐�?그릇�?담고 윗면�?포일�?감싼�? 깊이�?있는 오븐 팬에 넣고 그릇�?절반 정도 잠기�?뜨거�?물을 붓는�?
4 3�?170℃로 예열�?오븐에서 �?40분간 굽는�? 찰랑대지 않고 굳은 상태가 되면 꺼내 �?김 식힌 �?냉장고에 차게 보관한다. 메이�?시럽�?곁들인다.

돼지고기와 사과�?전통적인 페어링이�? 촉촉�?돼지고기가 사과�?새콤�?맛과 어우러질 �?그간 느끼지 못했�?돼지고기�?색다�?면면�?발견�?�?있다. 스테이크�?돼지뼈갈비가 없다�?등갈비나 돼지 앞다리살�?이용해도 좋다. �?리큐어는 레몬 껍질 대�?오렌지 껍질�?넣어�?�?어울리며, 시나�?스틱�?넣으�?맛이 더욱 풍부해진�?

돼지갈비 사과 오븐구이
재료(2인분) 돼지뼈갈�?스테이크�? 10조각, 씨겨�?1�?/2큰술, 소금 · 후춧가�?· 올리브유 적당량씩, 사과 3�? 양파 1�? 미니 사과 10�?/p>

1 돼지뼈갈비는 씨겨자와 소금, 후춧가�? 올리브유�?넣어 밑간한다.
2 사과�?6등분해서 �?부분을 제거하고, 양파�?비슷�?크기�?큼직하게 썬다.
3 오븐�?팬에 1�?2, 미니 사과�?담고 올리브유�?고루 뿌린 �?220℃로 예열�?오븐에서 30~40분간 노릇하게 굽는�?

�?리큐�?/strong>
재료(2인분) �?2�? 레몬 1/2�? 바닐라빈 1�? 보드�?1L, 설탕 300g

1 배는 껍질�?씨를 제거해서 큼직하게 썬다. 레몬은 필러�?사용�?노란 껍질�?도려낸다.
2 유리병에 배와 레몬 껍질, 바닐라빈�?담고 보드카를 부은 �?뚜껑�?덮어 그늘�?2주간 보관한다.

피클은 단감�?색다르게 즐길 �?있는 방법이다. 일반 피클처럼 피자, 파스타�?곁들여도 좋고, 구운 고기�?곁들이면 느끼�?맛을 깔끔�?정리해준�? 호두 치즈 수프�?까다로운 �?Roux 대�?빵을 사용�?만든 간단�?버전�?수프. 호두�?미리 구우�?고소�?맛이 배가된다.

단감 피클�?얹은 치즈 샌드위치
재료(2인분) 잡곡�?4조각, 고다 치즈 슬라이스 4�? 프로슈토 2�? 단감 피클(단감 4�? 식초 1�?/2�? �?2�? 설탕 1�? 소금 1�?/2큰술, 통후�?10�? · 후춧가�?· 파슬�?적당�?/p>
1 단감은 껍질�?씨를 제거하고 큼직하게 썰어 유리병에 담는�?
2 냄비�?식초와 �? 설탕, 소금, 통후추를 넣고 한소�?끓인 �?뜨거�?�?1�?붓고 뚜껑�?덮는�? 반나�?지�?냉장 보관한다.
3 잡곡빵은 슬라이스하고 고다 치즈 슬라이스�?올린�? 180℃로 예열�?오븐에서 치즈가 녹을 정도�?4~5분간 굽는�?
4 3�?먹기 좋게 �?단감 피클�?프로슈토�?올리�?후춧가루와 파슬리를 뿌린�?

호두 치즈 수프
재료(2인분) 호두 60g, 마늘 2�? 양파 1/4�? 생크�?100g, 닭육�?400g, 치아바타 1/3�? 고르곤졸�?치즈 1작은�? 파르메산 치즈 1큰술, 크루�?· 파슬�?· 올리브유 · 소금 약간�?/p>
1 호두�?마른 팬에 살짝 굽거�?180℃로 예열�?오븐에서 5~6분간 굽는�?
2 마늘은 슬라이스하고 양파�?큼직하게 다진�?
3 달군 냄비�?올리브유�?두르�?다진 양파와 마늘�?넣고 볶는�? 생크림과 닭육수를 붓고 한소�?끓인�?
4 3�?치아바타�?잘게 뜯어 넣고 5분간 끓인 �?호두�?넣고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 4�?고르곤졸�?치즈와 파르메산 치즈�?넣고 한소�?끓인 �?소금으로 간한�? 그릇�?담아 크루통과 파슬리를 곁들인다.

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메종 — Mon, 06 Jun 2016 15:00:01 +0000

더위 때문�?쉽게 지치고 면역력이 떨어지�?여름�?건강관리를 위해 <메종>�?캘리포니�?호두협회가 쿠킹 클래스를 개최했다. 호두�?이용�?건강지수를 높일 뿐만 아니�?다이어트에도 도움되는 요리 제안.

1 클래스가 본격적으�?시작되기 �?캘리포니�?호두�?대�?간략하게 소개하는 순서가 마련됐다.

온화�?기후와 비옥�?토양, 풍부�?일조량을 지�?최상�?환경 속에�?재배되는 캘리포니�?호두�?영양�?풍부�?것은 물론 각종 요리�?비롯�?제빵, 디저�?등에 다양하게 활용�?�?있다. 성큼 다가�?여름�?맞이�?지�?5�?16�?<메종>�?캘리포니�?호두협회가 여름�?건강�?지키고 다이어트에도 도움되는 요리�?제안하는 쿠킹 클래스를 개최했다. 이번 클래스는 <메종>은 물론 유명 매거진과 감도 높은 요리 화보�?작업하고 방송, 광고 등에�?색다�?스타일링�?연출하는 �?활발하게 활동하고 있는 푸드 스타일리스트 문인영이 진행했다. 그녀�?이날 시간�?맞춰 스튜디오�?찾아드는 <메종> 독자들에�?미리 준비해놓은 호두 비스코티와 호두잼을 곁들�?사과 쿠키, 호두 당근 케이크�?대접하�?따뜻하게 맞이했다. 푸드 스타일리스트 문인영이 클래스에�?소개�?요리�?‘허�?호두�?올린 리코타 치즈 크로스티니’와 ‘사�? 호두, 커리 치킨�?들어�?저칼로�?�?샐러드�? ‘호�?페스�?버섯 파스타�?�?�?가지. 애피타이저, 샐러�? 메인 요리가 적절�?섞인 메뉴�?구성되었으며, �?요리�?단품으로 즐길 �?있는 것은 물론 여름�?손님맞이 코스 요리로도 활용�?�?있다.

먼저 허니 호두�?곁들�?리코타 치즈 크로스티니를 시연하는 것으�?클래스를 시작했다. 호두�?굵게 다져 꿀�?간장�?조린 달콤�?호두�?올린 리코타 치즈 크로스티니는 보는 것만으로�?입맛�?살아�?메뉴. 깨끗�?씻은 각종 채소�?컵에 풍성하게 담고 사과와 커리�?마리네이드해 구운 치킨�?호두�?차례�?올린 �?샐러드는 여름�?다이어트 도시락으�?활용하기�?적격이었�? 이날�?하이라이트였�?호두 페스�?버섯 파스타. 호두와 마늘�?곱게 다진 다음 올리브유와 소금 등을 넣어 만든 호두 페스토는 만드�?방법�?간단�?뿐만 아니�?풍미가 뛰어�?파스타�?소스�?활용하는 �?외에�?바게트에 발라 먹거�?샐러드에 곁들이는 �?다양하게 활용�?�?있다. �?가지 메뉴�?시연�?�?참가�?전원�?푸드 스타일리스트 문인영의 친절�?도움�?받아 호두 페스�?버섯 파스타�?실습해보�?시간�?가졌다. 달군 팬에 호두�?볶고 다진 �?오일�?넣어 완성�?페스토의 간을 맞추�?�?모두가 즐겁�?요리�?만들었다. 참가자들은 직접 만든 파스타�?비롯�?허니 호두�?올린 리코�?티즈 크로스티니와 사과, 호두, 커리 치킨�?들어�?저칼로�?�?샐러�?등의 음식�?맛보�?시간�?가졌다. 모두 이날 처음 만났지�?레시피에 대�?의견�?나누�?완성�?요리�?핸드폰으�?찍어 SNS�?올리�?�?화기애애�?분위기가 이어졌다. 만드�?법은 간단하지�?호두�?풍부�?영양�?담백하고 고소�?맛을 체험�?�?있었�?이번 클래스를 통해 참가자들은 캘리포니�?호두�?매력�?다시�?느껴�?�?있었�? 문의 www.walnuts.co.kr

2 시연 �?참석자들은 호두 페스�?파스타�?직접 만들어보�?시간�?가졌다. 3 재치 있는 말솜씨와 친절�?설명으로 클래스를 유쾌하게 이끌어간 푸드 스타일리스트 문인�?

4,5 달군 팬에 호두�?볶다가 꿀�?간장�?넣고 조려 리코타 치즈�?바른 �?위에 올리�?허니 호두�?올린 리코타 치즈 크로스티니가 완성된다. 6 호두�?이용�?여름 레시�?시연�?열중하는 참가자들.

WALNUT RECIPES FOR SUMMER

캘리포니�?호두, 사과, 커리 치킨�?들어�?저칼로�?�?샐러�?/b>
호두 1/2�? �?가슴살 4조각, 커리 가�?· 다진 마늘 · 올리브유 1큰술�? 소금 · 굵은 후춧가�?조금�? 어린�?채소 20g, 로메인레터스 2포기, 사과 1�? 건크랜베�?1작은�? 샐러�?드레�?사과 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은�?
1 호두�?달군 팬에 볶는�?

2 �?가슴살은 포를 �?다음 커리 가�? 다진 마늘, 소금, 굵은 후춧가�? 올리브유�?넣고 고루 버무�?30�?동안 재운�?

3 달군 팬에 2�?넣고 뚜껑�?덮은 다음 앞뒤�?노릇하게 굽는�? �?가슴살�?�?익으�?살짝 식혀 한입 크기�?썬다.

4 어린�?채소�?깨끗�?씻어 물기�?제거하고 로메인레터스�?1cm 폭으�?자른�? 사과�?깍둑 썬다.

5 분량�?재료�?모두 섞어 드레싱을 완성한다.

6 컵에 로메인레터스�?담고 사과, 어린�?채소, 치킨, 호두, 건크랜베리를 순으�?담은 다음 드레싱을 뿌린�?

캘리포니�?호두 월넛 페스�?버섯 파스타

호두 페스�?호두 1/2�? 마늘 2�? 페퍼론치�?1�? 파르메산 치즈 40g, 올리브유 2큰술, 소금 조금), 파스타(펜네) 70g, 양송이버�?2�? 맛타리버�?20g, 양파 1/4�? 마늘 4�? 올리�?2�? 올리브유 4큰술, 소금 · 굵은 후춧가�?조금�? 루콜�?적당�?/p>
1 호두 페스�?재료�?호두�?달군 팬에 볶은 다음 �?김 식힌�? 호두가 어느 정도 식으�?굵게 다진�?

2 마늘�?페퍼론치�? 파르메산 치즈�?다진�? 올리브유와 소금�?넣고 섞어 호두 페스토를 완성한다.

3 파스타�?소금�?넣은 끓는 물에 삶아 건지�? 면수 1/2컵을 남겨둔다.

4 양송이버섯은 편으�?썰고 맛타리버섯은 적당�?크기�?찢는�? 양파�?�?썰고 마늘�?올리브는 슬라이스한다.

5 달군 팬에 올리브유�?두르�?4�?양파와 마늘�?넣고 볶다가 양송이버섯과 맛타리버섯을 넣고 볶는�?

6 5�?면수와 호두 페스�?2큰술�?넣고 삶은 파스타, 4�?올리�? 굵은 후춧가루를 넣고 볶은 다음 그릇�?담는�? �?위에 루콜라를 올리�?남은 호두 페스토를 뿌린�?

캘리포니�?호두 허니 월넛 리코타 치즈 크로스티�?/span>
식빵 2�? 호두 8큰술, 꿀 2큰술, 간장 1작은�? 리코타 치즈 4큰술, 타�?조금
1 식빵은 4등분�?오븐 팬에 담고 180°C�?예열�?오븐에서 10�?동안 바삭하게 굽는�?

2 호두�?굵게 다진 다음 달군 팬에 볶다가 꿀�?간장�?넣고 섞어가�?조린�?

3 구운 식빵 위에 리코타 치즈�?바르�?2�?호두�?올린�?

4 타임으�?장식한다.

INFOMATION

캘리포니�?호두 협회
1867년에 설립�?캘리포니�?호두협회 California Walnut Commission, CWC�?생산자들�?기금으로 운영되는 비영리기�? 캘리포니�?�?식품농무부 CDFA와 긴밀�?협력 관계를 구축하여 호두 관�?임상 연구 �?해외 시장 개발�?주력하고 있다. 또한 캘리포니�?전역에서 최상�?품질�?호두�?재배하는 농가들을 대표해 캘리포니�?호두�?인지도를 제고하고 호두 섭취�?긍정적인 영향�?알리�?�?다양�?활동�?전개하고 있다.
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메종 — Sun, 02 Aug 2015 15:00:01 +0000
무염 버터�?허브, 와�? 견과�?등을 넣은 콤파운드 버터. 빵이�?크래커는 물론 �?구운 스테이크�?곁들이면 웬만�?소스 못지않은 풍미�?더한�? 버터�?�?버터 아닌 콤파운드 버터�?소개한다.

시나�?바닐�?버터
버터 220g, 설탕 4작은�? 시나�?파우�?2작은�? 바닐�?엑스트랙�?1/2작은�?
1 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
2 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
3 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 바나�? 사과 등의 과일�?구울 �?사용하거�?팬케이크�?올려 풍미�?더한�?

레드 와�?버터
버터 220g, 레드 와�?· 다진 파슬�?1/2컵씩, 다진 양파 1/4개분
1 냄비�?레드 와인과 다진 양파�?넣고 자작하게 졸인 다음 �?김 식힌�?
2 1�?버터와 다진 파슬리를 넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 스테이크�?구울 �?사용한다.

호두 건포�?버터
버터 220g, 황설�?2큰술, 바닐�?엑스트랙�?1작은�? 시나�?파우�?· 너트메그 가�?1/2작은술씩, 호두 · 건포�?1/4컵씩
1 호두�?씹히�?맛을 위해 굵직하게 다진�?
2 볼에 건포도를 제외�?1�?나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 2가 고루 섞이�?건포도를 넣고 한번 �?섞는�?
4 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
5 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 따뜻�?스콘이나 토스�? 와플에 곁들인다.

베이�?쪽파 버터
버터 220g, 다진 쪽파 3큰술, 베이�?3�? 다진 마늘 1작은�?
1 약한 불로 달군 팬에 베이컨을 바삭하게 굽는�?
2 구운 베이컨을 종이타월에 올려 기름기를 제거하고 잘게 다진�?
3 볼에 2와 나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
4 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
5 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 치즈 대�?크래커에 곁들인다.

아보카도 버터
버터 100g, 아보카도 2�? 레몬�?· 다진 고수 �?1큰술�? 다진 마늘 1작은�? 큐민 가�?또는 �? 2작은�?
1 아보카도�?씨와 껍질�?제거하고 과육�?발라낸다.
2 볼에 1�?나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 오징�? 새우 등의 해산물을 구울 �?사용한다.

커피 버터
버터 220g, 황설�?2큰술, 인스턴트커피 2작은�?
1 인스턴트커피�?믹서�?곱게 간다.
2 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 따뜻�?아메리카노에 1/2큰술�?넣어 요즘 유행하는 버터 커피�?즐기거나 브리오슈�?크루아상 같은 부드러�?빵에 곁들여도 좋다.

머스터드 버터
버터 220g, 씨겨�?2큰술
1 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
2 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
3 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 샌드위치�?마요네즈 대�?활용하면 알싸하면�?부드러�?맛을 더할 �?있다.

허브 갈릭 버터
무염 버터 220g, 다진 마늘 2작은�? 생크�?· 로즈마리 · 타�?· 세이지 1큰술�?
1 허브�?연한 잎만 떼서 잘게 다진�?
2 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? �?만든 파스타�?스테이크�?풍미�?더하�?싶을 �?사용한다.

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