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문은정 — Thu, 14 Sep 2017 15:00:12 +0000

현대적으�?풀어낸 전통적인 �?푸드와 향긋�?홍차 한잔. 영원�?잡아두고 싶은 �?아늑�?시간.

푸딩처럼 굳힌 허니 진저 젤리와 기하학적�?모양�?살려 디자인한 레몬 양귀비씨 케이크.

케이크&젤리 Cake&Jelly
애프터눈 티와 함께 곁들이는 트레이는 �?3단으�?이뤄진다. 1단은 세이버리&�?샌드위치, 2단은 스콘 위드 �?amp;크림, 3단은 스위츠다. 아랫단부�?시작해서 먹는 것이 원칙이기�?하나 크게 구분하지�?않는�? 쌉싸름한 홍차�?전통적으�?케이크, 젤리 등의 스위츠와 궁합�?좋다. 홍차 특유�?맛과 향을 살려줄뿐더러 미각�?시각까지 만족시키�?때문이다.

얼핏 보면 돌덩이처�?보이기도 하는 검은�?록스�? 취향�?따라 꿀�?곁들인다. 홍차�?스미�?티메이커 브라�?

스콘 Scone
스콘은 애프터눈 티의 시작�?�?맥락�?같이한다. 19세기 중반, 7대 베드포드 공작부인이었던 안나 마리�?스턴홉은 오후 시간�?출출함을 느꼈�?하인에게 차와 �?푸드�?준비하도록 했다. 그때 먹었�?�?푸드 �?하나가 바로 스콘. �?후부�?공작부인은 친구들을 초대하여 다과�?즐기�?시작했고, 이는 영국�?대표하�?애프터눈 티의 시초가 되었�? 다소 퍽퍽�?식감�?홍차와 �?어울리며 과일잼이�?클로티드 크림�?얹어 먹는�? 담백�?스콘은 밀크티와 곁들이면 궁합�?좋다.

오이와 궁합�?좋은 민트, 세이지, 타�?등의 허브�?잔뜩 올려 정원처럼 연출�?오이 허브 가�?샌드위치.

오이 샌드위치 Cucumber Sandwich
애프터눈 티에 곁들이는 전통적인 오이 샌드위치�?버터�?얇게 바른 식빵�?얇게 �?오이�?넣어 만든�? 오이 샌드위치�?낮은 칼로리는 의도�?것인�? 영국 빅토리아 시대�?상류층이 식사 시간 외에 먹을 간단�?샌드위치�?생각하다 개발해냈�?때문이다. 애프터눈 티를 즐기�?상류층과 달리, 노동�?계급은 집에 돌아와�?허기�?달래�?위해 하이 티를 마셨�? 단백�?등의 영양�?풍부�?샌드위치�?곁들였�?

레몬 양귀비씨 케이크
재료(12조각) 버터 · 황설�?170g�? 플레�?요거�?125g, 레몬 제스�?4개분, 달걀 3�? 양귀비씨 2큰술, 베이킹파우더 2작은�? 소금 1/2작은�? 밀가�?200g, 휘핑크림 적당�?/p>

1 오븐�?180℃로 예열하고 베이�?팬에 유산지�?깐다.
2 볼에 버터와 황설탕을 넣고 가벼운 질감�?나도�?충분�?휘핑한다.
3 볼에 밀가루와 휘핑크림�?제외�?나머지 재료�?넣어 고루 섞는�?
4 3�?밀가루를 �?�?넣고 �?섞어 반죽한다.
5 1�?팬에 4�?반죽�?넣고 표면�?평평하게 만든 �?오븐에서 30~40분간 굽는�?
6 5�?망에 올려 식히�?다양�?크기�?원형 커터�?찍어 원하�?비율�?원기둥을 만든�?
7 휘핑크림�?풍성하게 저은 �?4�?케이크�?고루 바른�? 아이싱이 어렵다면 원기둥을 하나�?바르�?쌓는�?

TIP 단맛�?선호한다�?휘핑크림�?저�?�?기호�?맞게 슈거 파우더를 추가한다.

허니 진저 젤리
재료(6�? 뜨거�?�?600ml, 젤라�?파우�?20g, 꿀 생강�?시판�? 적당�?br /> 1 뜨거�?물에 원하�?당도�?꿀 생강차를 탄다.
2 1�?꿀 생강차에 젤라�?파우더를 넣고 완전�?녹인 �?원하�?몰드 또는 용기�?넣는�?
3 냉장고에 넣어 하루 동안 굳힌�?
4 몰드�?뜨거�?물에 살짝 담가 물기�?닦고 접시�?재빨�?뒤집�?낸다.

검은�?록스�?/strong>
재료(12�? 버터 80g, 중력�?250g, 검은�?가�?100g, 설탕 3작은�? 베이킹파우더 2작은�? 소금 1/4작은�? 우유 170ml

1 오븐�?180℃로 예열한다.
2 버터�?작은 주사�?모양으로 썬다.
3 볼에 가�?재료�?모두 넣고 2�?버터와 함께 고루 비빈�?
4 우유�?조금�?넣어가�?고루 섞어 반죽한다.
5 반죽�?�?덩이�?뭉친 �?균등�?크기�?나눠 뭉텅뭉텅하게 빚는�?
6 스콘�?가장자리에 옅은 갈색�?�?때까지 오븐에서 15~20분간 굽는�?
7 망에 꺼내 식힌 �?차와 함께 낸다. 기호�?따라 꿀�?곁들인다.

오이 허브 가�?샌드위치
재료(4인분) 식빵 4�? 크림치즈 3~4큰술, 레몬�?· 소금 · 후춧가�?조금�? 오이 1�? 허브(민트, 세이지, 타�? 처빌 �? 적당�?/p>
1 식빵은 가장자리를 자른�?
2 볼에 크림치즈와 레몬�? 소금, 후춧가루를 넣고 비벼가�?고루 섞는�?
3 오이�?깨끗�?씻어 물기�?제거�?�?필러�?길게 자른�?
4 식빵�?2�?크림치즈�?바르�?3�?오이�?적당�?올린�?
5 기호�?맞게 허브�?올리�?레몬즙과 후춧가루를 살짝 뿌린�?

TIP 허브�?강한 향이 싫다�?민트 잎을 약간 다져 오이와 레몬즙을 섞어 사용해도 좋다. 기호�?따라 훈제 연어�?곁들여도 맛있�?

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